22 recetas veganas para Navidad

Con Navidad a la vuelta de la esquina muchos os estaréis volviendo locos con la planificación de los menús de comidas y cenas para estas fiestas. Un dolor de cabeza que puede llegar a saturarnos, sobre todo si son muchos los invitados en casa o si tenemos que elaborar un menú a parte para los más pequeños.

Otro caso cada vez más habitual es el de personas con dietas vegetarianas o veganas que, al mantenerse fuera del menú navideño de la familia, deben traerse sus propias elaboraciones de casa o prepararse algo para no pasar hambre en un día tan especial.

En este otro artículo de menú vegetariano de Navidad ya pensamos en nuestros lectores vegetarianos, a los que preparamos un menú navideño con platos vegetarianos.

Ahora es el turno de nuestros lectores veganos, a los que vamos a presentar un menú completo con recetas fáciles para Navidad que van desde los aperitivos hasta el postre. Un menú con deliciosas recetas veganas que serán la envidia de estas navidades, ¡parecerás un auténtico chef! 

Échale un ojo, inspírate y y deja que tu paladar disfrute de las fiestas tanto como tú.

Garbanzos al horno crujientes

Un aperitivo que será ideal par dar comienzo a la comida son estos garbanzos al horno crujientes, un delicioso aperitivo rico en fibra, vitaminas y minerales que será ideal para picotear entre toda la familia, quedan super crujientes y muy sabrosos.

Pulled pork vegano con yaca

Este aperitivo resulta ser un auténtico trampantojo, aunque pueda parecer un montado de pulled pork, este delicioso aperitivo se elabora con la conocida como Jackfruit o yaca. 

Su textura tan similar a la del pulled pork da la sensación de estar comiendo un auténtico bocado de esta carne mechada, pero en este caso puedes comer los que quieras manteniendo la conciencia tranquila ya que es 100% un pulled pork vegano.

Calabacines crujientes al horno

Los chips de calabacines crujientes al horno con queso y orégano, son una de las recetas más valoradas de nuestra web, hechas al horno, fáciles y rápidas de preparar. Será un aperitivo perfecto para que pique toda la familia, te aseguro que es un aperitivo gustará a todos, así que más vale que prepares los suficientes. Si te gustan también te encantará esta receta de berenjenas crujientes al horno.

Champiñones al horno con ajo y perejil

Un clásico aperitivo que seguramente sea del gusto de todos los comensales son los pinchos de Champiñones al horno con ajo y perejil, un manjar que es tan fácil de preparar como de disfrutar. Si es de tu agrado seguro que también te gustarán las setas a la plancha con ajo y perejil, un aperitivo delicioso.

Paté de pimientos

Si eres de los que les encanta untar el pan, esta receta vegana de paté de pimientos será la opción ideal para ir abriendo el apetito estas navidades, además tienes otras versiones de paté vegano como estas otras 7 opciones de patés y cremas para untar, son todas veganas, así que elige la que más te guste y disfruta de un delicioso entremés.

Crema de coliflor y almendras

No hay mejor manera de empezar las comidas Navideñas con un rico plato caliente de crema de verduras, en este caso te presentamos la versión de crema de coliflor y almendras, aunque puedes echar un vistazo a las 10 alternativas de cremas de verduras, son cremas veganas así que puedes elegir entre las que más te gusten, ¡un sabroso y ligero primer plato!

Pimientos rellenos de setas

Un perfecto primer plato para los veganos de la casa son estos pimientos rellenos de setas, un bocado lleno de sabor que llamará la atención hasta de los antagonistas de las verduras, ¡sin duda uno de nuestros bocados veganos favoritos!

Sopa Juliana 

Esta sopa Juliana es una opción ligera y saludable para dar comienzo a las cenas de Navidad. Una sopa de verduras deliciosa que toma su nombre por el corte juliana en la que preparamos todas sus verduras, es decir, en tiras finas y largas.

Risotto vegano de calabaza

El risotto es un plato que gusta en cualquiera de sus versiones por su cremosidad, nosotros te traemos esta versión de risotto vegano de calabaza y te enseñamos los trucos que necesitas para lograr la melosidad y cremosidad que le corresponde a este plato. 

Escalivada de verduras asadas 

La escalivada es una receta muy sencilla y saludable de verduras asadas, perfecta para disfrutar como primer plato en Navidad. Además puede ser un acompañamiento perfecto si se prepara alguna carne o pescado al horno, por lo que cubrimos dos platos con uno.

Canelones de berenjena, calabaza y setas

Esta versión vegana de canelones es uno de nuestros favoritos, una original versión del clásico plato italiano que, en este caso, se elabora a partir de berenjenas que se rellenan de calabaza y setas, estos van acompañados de una irresistible bechamel de coliflor gratinada al horno. ¡Quedan riquísimos estos canelones de berenjena, calabaza y setas!

Albóndigas de lentejas al horno

Estas albóndigas veganas caseras con base de lentejas rojas, cebolla, puerro y harina de garbanzo serán un auténtico acierto. Lo mejor es que las hacemos casi sin aceite, cocinándolas al horno, en lugar de fritas en la sartén. Para acompañarlas, os proponemos una salsa de champiñones casera extra sabrosa. Un plato a la altura de una celebración como la de Navidad.

Ratattouille

Os traemos el plato que inspiró a Disney para crear su película Ratattouille, una receta tradicional francesa a base de hortalizas guisadas y aromatizadas con hierbas provenzales. Cuando la pruebes quedarás tan sorprendido como se quedo el crítico de cocina Anton Ego en una de las escenas de la película, ¡es el plato estrella!

Lasaña de verduras con bechamel de avena

Karlos Arguiñano nos enseña como se elabora paso a paso este plato de pasta fácil y rápido de preparar, ¡una espectacular lasaña de verduras con bechamel de avena! Con un delicioso resultado que seguro que consigue cautivar a los amantes de los platos de pasta, ¡además es totalmente vegano!

Estofado vegano

Te presentamos este estofado vegano con soja texturizada en una combinación de verduras, caldo y tomate concentrado. Un plato contundente a la vez que exquisito, será un segundo plato digno de las comidas y cenas de estas fiestas. ¡En 1 hora estará listo para servir!

Guiso de níscalos con patatas

Este plato de níscalos con patatas es ideal para combatir los días de frío navideño y puede ser una gran alternativa a otros guisos, es uno de esos platos que encantará a toda la familia, por lo que será una opción estupenda para disfrutar con familia de los productos de temporada.

Galletas de Navidad

¡No podíamos dejar fuera un buen dulce! Estas galletas de Navidad van a conquistar el deseo de tus invitados. Aprende a elaborar las míticas galletas de jengibre, un dulce muy típico de Navidad que no puede faltar en las sobremesas de estas fiestas.

Manzanas asadas al horno

Un tradicional receta que seguro triunfa entre tus invitados. Disfruta de estas Manzanas asadas al horno bañadas en jugo de azúcar moreno y canela, son super fáciles de hacer y quedan deliciosas.

Polvorones veganos de chocolate

Te animamos a probar estos polvorones de chocolate veganos, una versión con ingredientes veganos del mítico dulce de Navidad que no puede faltar en ninguna casa estas fiestas, ¡no te vayas a quedar sin el tuyo!

Mantecados veganos

Hemos preparado esta versión de los tradicionales mantecados ¡veganos! En la que sustituimos la manteca de cerdo por aceite de oliva. ¡Un gran clásico navideño apto también para dietas vegetarianas y veganas!

Bocados de chocolate y frutos secos

Prepárate para disfrutar de unos irresistibles bocados de chocolate y frutos secos, porque una vez veas lo fácil que son de hacer, ¡no podrás resistirte a hacerlos! Coge el chocolate que tengas por casa, tus frutos secos favoritos y ¡sorprende a tu familia con estos deliciosos bombones!

Almendras garrapiñadas

Te traemos otro de los clásicos de la repostería, las almendras garrapiñadas. Una receta original de frutos secos cubiertos por caramelo que será un estupendo y ligero postre para dar por finalizada las comidas de esta Navidad. ¡Estupenda para los amantes del dulce!