Crema de brócoli
Una crema perfecta para servir caliente en los fríos días de invierno.
Esta crema de brócoli y patata es suave, ligera y muy fácil de preparar. Solo necesitas unos pocos ingredientes y 30 minutos. La patata le da cuerpo y cremosidad sin tener que añadir nata, así que queda un plato saludable y saciante, ideal como primero o como cena ligera.
El brócoli es una verdura de invierno, y en esos meses es cuando tiene más sabor, mejor textura y un precio más amable. Por eso no hay mejor momento para preparar otras recetas con esta nutritiva verdura como brócoli gratinado con bechamel, con su capa dorada y crujiente, o las hamburguesas de brócoli, perfectas para que los más pequeños de la casa se coman las verduras sin protestar.
Ingredientes
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400 gramos de brócolis
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2 patatas
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500 mililitros de caldo de verduras
-
aceite de oliva
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sal
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pimienta
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
20 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 129 kcal | 6,45% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 16 g | 5,82% |
| Azúcares | 2 g | 4% |
| Grasa total | 5 g | 6,4% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,04 g | 20,8% |
| Sodio | 414 g | 14,79% |
| Calcio | 68 mg | 5,67% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Paso a paso
Limpia el brócoli, quita los tallos y parte los ramilletes en trocitos pequeños.
Pela las patatas y cáscalas en trozos más o menos iguales.
Pon una cazuela en el fuego y añade un chorro de aceite de oliva. Añade el brócoli troceado, sal y pimienta. Remueve.
Añade las patatas y el caldo de verduras. Remueve y deja que hierva unos 20 minutos.
Apaga el fuego y tritura las verduras con la batidora.
Sirve la crema de brócoli y patatas. Decora con un chorrito de aceite de oliva y un ramito de brócoli.
Consejos y trucos
Para una crema más ligera, añade un poco más de caldo o agua caliente al triturar. Para una más espesa, reserva parte del líquido y ve incorporándolo poco a poco.
No te pases con la cocción del brócoli. Con 20 minutos de hervor es suficiente. Si lo alargas mucho, el brócoli pierde su color verde brillante y gana ese olor a azufre tan poco apetecible.
Aguanta 3 o 4 días en la nevera en un recipiente hermético. También se puede congelar, aunque la patata puede quedar algo más espesa al descongelar. Recalienta a fuego suave y añade un poco de caldo si hace falta.
