Crema de calabaza y manzana, suave y saludable
Empieza la época de otoño y con ella las recetas con calabaza. Una de las muchas recetas que se pueden hacer con calabaza son cremas y esta con manzana, está realmente rica.
La crema de calabaza y manzana que os traemos hoy nos permite disfrutar de una comida sana y ligera de manera muy sencilla. Su sabor suave y textura ligeramente cremosa resulta de lo más agradable incluso para los más reticentes a comer verduras.
Hacerla y personalizarla a vuestro gusto es de lo más sencillo, ya que la versatilidad de la hortaliza nos permite hacer muchas combinaciones. Ejemplo perfectos la crema de calabaza, calabacín y puerro o la crema de calabaza y zanahoria. Cada una de ellas con un toque de sabor diferente, pero igual de deliciosas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1/2 calabaza cacahuete
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2 manzana
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1 cebolla pequeña
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500 mililitros de caldo de verduras o agua
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100 gramos de nata de soja
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sal
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pimienta negra molida
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perejil
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aceite de oliva virgen extra
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
35 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 365,36 kcal | 18,27% |
| Proteína | 7,56 g | 10,08% |
| Hidratos de carbono | 43,6 g | 15,85% |
| Azúcares | 30,24 g | 60,48% |
| Grasa total | 19,09 g | 24,43% |
| Grasa saturada | 2,7 g | 14,77% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 8,17 g | 18,57% |
| Fibra | 11,15 g | 37,17% |
| Sal | 1,5 g | 30% |
| Sodio | 0,02 g | - |
| Calcio | 124,9 mg | 10,41% |
| Yodo | 22 mcg | 14,67% |
| Hierro (hombres) | 2,94 mg | 29,4% |
| Hierro (mujeres) | 2,94 mg | 16,33% |
Alérgenos
Soja
Paso a paso
Para hacer esta sabrosa crema de calabaza, lo primero será preparar sus ingredientes. Para ello, pela y corta en trocitos la calabaza, la manzana y la cebolla.
En una cazuela con un poco de aceite caliente, sofríe la cebolla hasta que dore un poco.
Cuando comience a tomar color, añade la manzana y la calabaza a la cazuela. Cocina junto a la cebolla ambos ingredientes unos 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.
Añade las especias y el caldo de verduras, tapa la cazuela y deja cocinar entre 20 y 30 minutos, hasta que la calabaza esté blanda.
una vez lista, tritura todo, añade la nata y cocina a fuego medio otros 10 minutos más.
Sirve la crema de calabaza y manzana con unas pipas de calabaza o semillas por encima y un chorrito de aceite. ¡Que aproveche!
Pela y corta en trocitos la calabaza, la manzana y la cebolla.
En una cazuela, sofríe la cebolla hasta que dore un poco.
Añade la manzana y la calabaza y cocina junto a la cebolla 5 minutos a fuego medio.
Añade las especias y el caldo, tapa y cocina 20-30 minutos hasta que la calabaza esté blanda.
Tritura todo, añade la nata y cocina a fuego medio 10 minutos más.
Sirve con unas pipas de calabaza o semillas y un chorrito de aceite.
Consejos y trucos
Nosotras utilizamos manzanas Golden para hacer esta crema de calabaza, pero podéis utilizar las manzanas que más os gusten que quedarán genial también.
La crema de calabaza puede durar en la nevera hasta 48 horas ya sea casera o comprada en el supermercado según las recomendaciones de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios). Eso sí, debemos guardarla siempre en el frigorífico en bien tapada y en un recipiente de cristal a poder ser.
¡No tires la piel de la calabaza! La piel de la calabaza es rica en fibra, vitamina C, proteínas y minerales, por lo que os proponemos utilizarla también. Al resultar especialmente dura, lo mejor es hervirla muy bien. De esta manera, podréis añadirla a esta misma crema, a sopas o guisos. Tritúrala mejor para que no se note su textura.
Puedes congelar la crema de calabaza y manzana sin problema. Guárdala en recipientes herméticos individuales mejor, en tamaño de las raciones que soléis consumir, para no descongelar de más en el momento que la necesitéis.
No llenes hasta el borde los recipientes en cuestión, acostumbra a dejar algo de aire, ya que su volumen crecerá al solidificarse. Se mantendrá perfectamente durante dos meses antes de comenzar a perder nutrientes y sabor.
