Postre fácil
Tarta de queso vegana (sin horno)
Una tarta vegana sin horno, fácil, cremosa y llena de sabor
La tarta de queso es uno de postres favoritos de mucha gente. En esta ocasión, te traemos esta versión vegana de la receta tradicional, sin horno, muy sencilla de preparar y con un sabor increíble.
Lejos de ser un postre menos sabroso que la receta original, esta alternativa 100% vegetal destaca por su cremosidad, sabor y sencillez en cuanto a su preparación. De la misma manera que es perfecta para personas veganas, también lo es para intolerantes a la lactosa o simplemente para quienes desean descubrir nuevas recetas, más ligeras, pero igualmente deliciosas.
Gracias a ingredientes como el queso crema vegano, los anacardos y el yogur de soja, la textura de este postre es tan suave y rica que nada tiene que envidiarle a una tarta de queso tradicional. Solo necesitarás un procesador de alimentos y unas horas de antelación para dejarla cuajar en la nevera para disfrutarla. ¿Te apuntas? ;)
Índice de contenidos
Ingredientes
Para la base:
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110 gramos de galletas
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50 gramos de mantequilla vegana
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1 pizca de sal
Para el relleno:
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150 gramos de crema de anacardos
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230 gramos de queso crema vegano
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100 gramos de yogur de soja tipo griego
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50 gramos de azúcar
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50 gramos de sirope de arce
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40 mililitros de aceite de coco
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2 cucharadas de extracto de vainilla
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1 cucharada de zumo de limón
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 543,7 kcal | 27,19% |
| Proteína | 8,79 g | 11,72% |
| Hidratos de carbono | 41,25 g | 15% |
| Azúcares | 31,92 g | 63,84% |
| Grasa total | 39,21 g | 50,18% |
| Grasa saturada | 16,32 g | 89,33% |
| Grasa polisaturada | 3,74 g | 34% |
| Grasa monosaturada | 13,18 g | 29,95% |
| Colesterol | 33,87 mg | 11,29% |
| Fibra | 3,92 g | 13,07% |
| Sal | 1 g | 20% |
| Sodio | 0,07 g | 0% |
| Calcio | 118,93 mg | 9,91% |
| Yodo | 0,6 mcg | 0,4% |
| Hierro (hombres) | 0,93 mg | 9,3% |
| Hierro (mujeres) | 0,93 mg | 5,17% |
Alérgenos
Huevos
Gluten
Leche
Frutos de cáscara
Soja
Paso a paso
En un procesador de alimentos, tritura las galletas junto con una pizca de sal durante unos 30 segundos, hasta conseguir una textura fina.
Agrega la mantequilla vegana fundida y vuelve a triturar para mezclarla con las galletas, hasta que esté bien integrada y la mezcla tenga una textura parecida a la arena húmeda.
Engrasa con mantequilla vegana o forra la base y los lados de un molde desmontable de 16 cm con papel vegetal. De esta manera será mucho más fácil desmoldar la tarta.
Con el molde listo, presiona esta mezcla de galletas en la base del molde con ayuda de una cuchara o la base de un vaso, asegurándote de que quede bien compacta y uniforme. Reserva la base de la tarta en la nevera mientras haces el relleno.
Introduce todos los ingredientes del relleno en un procesador de alta potencia: 150 g de crema de anacardos, 230 g de queso crema vegano, 100 g de yogur de soja tipo griego, 50 g de azúcar, 50 g de sirope de arce, 40 g de aceite de coco, 2 cucharadas de extracto de vainilla y 1 cucharada de zumo de limón fresco.
Tritura durante varios minutos hasta conseguir una mezcla completamente suave, cremosa y sin grumos.
Saca el molde la nevera y vierte la masa de la tarta de queso sobre la base de galleta ya fría. Alisa la superficie con una espátula y guarda la tarta en la nevera durante mínimo unas 5 horas (mejor toda la noche), el tiempo suficiente para que cuaje.
Una vez cuajada la tarta de queso vegana, no queda más que desmoldarla con cuidado y cubrirla con tu mermelada favorita: fresa, frambuesa, moras, arándanos o incluso una compota casera. ¡A tu gusto!
Consejos y trucos
Guarda la tarta en un recipiente hermético en la nevera. De esta manera, se mantendrá perfecta hasta por 5 días.
Si prefieres que tu tarta de queso tenga una textura más sólida y menos cremosa, añade una cucharadita de agar-agar al relleno.
Además de la mermelada, también puedes acompañar y decorar la tarta con frutos rojos frescos, ralladura de limón o coco rallado para darle un extra de sabor y color a la vez.
A falta de crema de anacardos de supermercado, siempre puedes usar anacardos remojados y triturados (mucho más natural, además).
Para una tarta de queso sin gluten, no tendrás más que cambiar las galletas que utilizamos para la base. Busca unas galletas sin gluten que sean aptas para celíacos y listo (comprueba las trazas del resto de los ingredientes por si acaso). ;)
