Ratatouille ¡una receta de película!

Una receta tradicional francesa a base de hortalizas aromatizadas con hierbas provenzales

Ratatouille ¡una receta de película!


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Aprende a elaborar ratatouille, una receta tradicional francesa a base de hortalizas guisadas y aromatizadas con hierbas provenzales.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 1/2 berenjena
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolleta
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate

Para el aliño:

  • aceite de oliva
  • hierbas provenzales
  • sal
  • perejil picado
  • cebollino picado
  • 60 mililitros de vinagre

Energía

148 kcal

7.4%

Proteína

3 g.

4%

Hidratos

11 g.

4%

Azúcares

10 g.

20%

Grasa total

11g.

14.07%

Grasa saturada

2 g.

10.94%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

7 g.

15.91%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

3 g.

10%

Sal

1.01 g.

20.2%

Sodio

402 g.

20.1%

Calcio

35 mg.

2.92%

Iodo

1 mcg.

0.67%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

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Elaboración

Pica la cebolleta. Lava los pimientos y córtalos en juliana. 

Lava la berenjena y córtala en cuartos. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Lava el tomate y córtalo en cuartos.

Pon un papel sobre una bandeja de horno. Coloca encima un cortapastas redondo y pon dentro un poco de cebolla, tomate, pimiento rojo y pimiento verde. Termina alternando unas capas de calabacín y berenjena. Retira el cortapastas con cuidado, sazona, añade unas hierbas provenzales y riega con un poco de aceite. Repite hasta tener todos los montaditos.

Hornea el ratatouille a 200ºC (con el horno precalentado) unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Para preparar el aliño, pon en un bol un poco de sal, vinagre, aceite, cebollino picado y perejil picado. Remueve todo con las varillas hasta que quede bien integrado. 

Sirve el ratatouille y riega con el aliño. Decora con una hoja de perejil.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolleta. Lava los pimientos y córtalos en juliana. 

Paso 1

2

Corta la berenjena en cuartos y el calabacín en rodajas finas. Corta el tomate en cuartos.

Paso 2

3

En una bandeja de horno con papel, coloca un cortapastas e introduce dentro cebolla, tomate, pimiento rojo y pimiento verde. RetÍralo, sazona y añade hierbas provenzales y aceite. 

Paso 3

4

Hornea el ratatouille a unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Paso 4

5

Para el aliño, pon en un bol un poco de sal, vinagre, aceite, cebollino picado y perejil picado. Remueve todo con las varillas hasta que quede bien integrado. 

Paso 5

6

Sirve el ratatouille y riega con el aliño. Decora con una hoja de perejil.

Paso 6

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