Ratatouille ¡una receta de película!
Una receta tradicional francesa a base de hortalizas aromatizadas con hierbas provenzales
Por Cocinatis, 7 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Aprende a elaborar ratatouille, una receta tradicional francesa a base de hortalizas guisadas y aromatizadas con hierbas provenzales.
Video
Ingredientes
- 1/2 berenjena
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
Para el aliño:
- aceite de oliva
- hierbas provenzales
- sal
- perejil picado
- cebollino picado
- 60 mililitros de vinagre
Energía
148 kcal
7.4%
Proteína
3 g.
4%
Hidratos
11 g.
4%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
11g.
14.07%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.01 g.
20.2%
Sodio
402 g.
20.1%
Calcio
35 mg.
2.92%
Iodo
1 mcg.
0.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Pica la cebolleta. Lava los pimientos y córtalos en juliana.
Lava la berenjena y córtala en cuartos. Lava el calabacín y córtalo en rodajas finas. Lava el tomate y córtalo en cuartos.
Pon un papel sobre una bandeja de horno. Coloca encima un cortapastas redondo y pon dentro un poco de cebolla, tomate, pimiento rojo y pimiento verde. Termina alternando unas capas de calabacín y berenjena. Retira el cortapastas con cuidado, sazona, añade unas hierbas provenzales y riega con un poco de aceite. Repite hasta tener todos los montaditos.
Hornea el ratatouille a 200ºC (con el horno precalentado) unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Para preparar el aliño, pon en un bol un poco de sal, vinagre, aceite, cebollino picado y perejil picado. Remueve todo con las varillas hasta que quede bien integrado.
Sirve el ratatouille y riega con el aliño. Decora con una hoja de perejil.
Paso a paso
Pica la cebolleta. Lava los pimientos y córtalos en juliana.
Corta la berenjena en cuartos y el calabacín en rodajas finas. Corta el tomate en cuartos.
En una bandeja de horno con papel, coloca un cortapastas e introduce dentro cebolla, tomate, pimiento rojo y pimiento verde. RetÍralo, sazona y añade hierbas provenzales y aceite.
Hornea el ratatouille a unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Para el aliño, pon en un bol un poco de sal, vinagre, aceite, cebollino picado y perejil picado. Remueve todo con las varillas hasta que quede bien integrado.
Sirve el ratatouille y riega con el aliño. Decora con una hoja de perejil.
