Mantecados veganos de aceite de oliva
En Cocinatis hemos preparado esta versión de los tradicionales mantecados, en la que sustituimos la manteca de cerdo por aceite de oliva. ¡Un gran clásico navideño apto también para dietas vegetarianas y veganas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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100 gramos de harina
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30 gramos de almendras picada y tostada
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35 gramos de almendra molida
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5 gramos de semillas de sésamo tostadas
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1/2 cucharadita de canela en polvo
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50 gramos de azúcar glas
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50 mililitros de aceite de oliva
Raciones
7
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
25 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 196 kcal | 9,8% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 19 g | 6,91% |
| Azúcares | 8 g | 16% |
| Grasa total | 12 g | 15,36% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 8 g | 18,18% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sodio | 1 g | 0,04% |
| Calcio | 13 mg | 1,08% |
Alérgenos
Gluten
Frutos de cáscara
Sésamo
Paso a paso
Pon una sartén al fuego y cuando esté caliente, incorpora la harina. Tuesta 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Retira del fuego y deja enfriar.
Tamiza la harina tostada y el azúcar glas en un bol. Añade la almendra molida, las semillas de sésamo, la canela y la almendra picada. Remueve, vierte el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, haz bolas y aplástalas ligeramente para darles la forma de los mantecados. Coloca sobre una bandeja con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.
Sirve los mantecados veganos de aceite de oliva durante las fiestas de Navidad.
Tuesta la harina unos 10 minutos en una sartén, removiendo de vez en cuando. Retira y deja enfriar.
Tamiza la harina tostada y el azúcar glas en un bol.
Añade la almendra molida, las semillas de sésamo, la canela y la almendra picada. Remueve, vierte el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, haz bolas y aplástalas ligeramente.
Coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos.
Sirve los mantecados de aceite de oliva.
Consejos y trucos
También puedes tostar la harina en el horno a 140ºC durante 20-25 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
