Crema de calabaza sin patata
Te enseñamos a preparar una crema de calabaza sin patata con curry, nuez moscada, manzana y semillas variadas.
Índice de contenidos
Ingredientes
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800 gramos de calabaza
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150 gramos de cebollas
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150 gramos de puerros
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1 diente de ajo
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1 manzana golden
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1/2 cucharadita de nuez moscada
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1/2 cucharadita de curry
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1 litro de agua
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100 mililitros de leche evaporada
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1 puñado de semillas variadas
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sal
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aceite de oliva
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
15 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 444 kcal | 22,2% |
| Proteína | 14 g | 18,67% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 36 g | 72% |
| Grasa total | 25 g | 31,98% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,81% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 12 g | 27,27% |
| Colesterol | 10 mg | 3,33% |
| Fibra | 9 g | 30% |
| Sal | 1,17 g | 23,4% |
| Sodio | 468 g | 23,4% |
| Calcio | 275 mg | 22,92% |
| Yodo | 23 mcg | 15,33% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Elaboración
Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza!
Paso a paso
Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15 o 20 min.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar.
