Crema de calabaza sin patata
Una crema enriquecida con curry, nuez moscada, manzana y semillas.
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 800 gramos de calabaza
- 150 gramos de cebollas
- 150 gramos de puerros
- 1 diente de ajo
- 1 manzana golden
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 litro de agua
- 100 mililitros de leche evaporada
- 1 puñado de semillas variadas
- sal
- aceite de oliva
Energía
444 kcal
22.2%
Proteína
14 g.
18.67%
Hidratos
43 g.
15.64%
Azúcares
36 g.
72%
Grasa total
25g.
31.98%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
6 g.
54.55%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
10 mg.
3.33%
Fibra
9 g.
30%
Sal
1.17 g.
23.4%
Sodio
468 g.
23.4%
Calcio
275 mg.
22.92%
Iodo
23 mcg.
15.33%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Gluten
Leche
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Elaboración
Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza!
Paso a paso
Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.
Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.
Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15 o 20 min.
Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura con la batidora hasta tener una crema homogénea.
Sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar.
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