Crema de calabaza sin patata

25 ene 2019 - 11:47 Actualizado: 23 oct 2024 - 09:29
Crema de calabaza
Crema de calabaza

Te enseñamos a preparar una crema de calabaza sin patata con curry, nuez moscada, manzana y semillas variadas.

Ingredientes

Crema de calabaza   Ingredientes
Crema de calabaza Ingredientes
  • ·

    800 gramos de calabaza

  • ·

    150 gramos de cebollas

  • ·

    150 gramos de puerros

  • ·

    1 diente de ajo

  • ·

    1 manzana golden

  • ·

    1/2 cucharadita de nuez moscada

  • ·

    1/2 cucharadita de curry

  • ·

    1 litro de agua

  • ·

    100 mililitros de leche evaporada

  • ·

    1 puñado de semillas variadas

  • ·

    sal

  • ·

    aceite de oliva

Raciones

2

Coste

Medio

Dificultad

Fácil

Preparación

15 m

Cocinado

15 m

Tiempo total

30 m

Informacion nutricional

Valor nutricional (*por ración)

Cantidad %
Energía 444 kcal 22,2%
Proteína 14 g 18,67%
Hidratos de carbono 43 g 15,64%
Azúcares 36 g 72%
Grasa total 25 g 31,98%
Grasa saturada 6 g 32,81%
Grasa polisaturada 6 g 54,55%
Grasa monosaturada 12 g 27,27%
Colesterol 10 mg 3,33%
Fibra 9 g 30%
Sal 1,17 g 23,4%
Sodio 468 g 23,4%
Calcio 275 mg 22,92%
Yodo 23 mcg 15,33%
Hierro (hombres) 4 mg 40%
Hierro (mujeres) 4 mg 40%

Valores nutricionales calculados por Dietista-Nutricionista

Alérgenos

Gluten.png Gluten
Milk.png Leche

Elaboración

Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.

Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.

Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea.

Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza!

Paso a paso

1

Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños.

Crema de calabaza   Paso 1
Crema de calabaza Paso 1
2

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Crema de calabaza   Paso 2
Crema de calabaza Paso 2
3

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.

Crema de calabaza   Paso 3
Crema de calabaza Paso 3
4

Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15 o 20 min.

Crema de calabaza   Paso 4
Crema de calabaza Paso 4
5

Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura con la batidora hasta tener una crema homogénea.

Crema de calabaza   Paso 5
Crema de calabaza Paso 5
6

Sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar.

Crema de calabaza   Paso 6
Crema de calabaza Paso 6
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