Crema de calabaza sin patata

Una crema enriquecida con curry, nuez moscada, manzana y semillas.

Crema de calabaza sin patata


2px
30m


Te enseñamos a preparar una crema de calabaza sin patata con curry, nuez moscada, manzana y semillas variadas.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

  • 800 gramos de calabaza
  • 150 gramos de cebollas
  • 150 gramos de puerros
  • 1 diente de ajo
  • 1 manzana golden
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1 litro de agua
  • 100 mililitros de leche evaporada
  • 1 puñado de semillas variadas
  • sal
  • aceite de oliva

Energía

444 kcal

22.2%

Proteína

14 g.

18.67%

Hidratos

43 g.

15.64%

Azúcares

36 g.

72%

Grasa total

25g.

31.98%

Grasa saturada

6 g.

32.81%

Grasa polininsat.

6 g.

54.55%

Grasa monoinsat.

12 g.

27.27%

Colesterol

10 mg.

3.33%

Fibra

9 g.

30%

Sal

1.17 g.

23.4%

Sodio

468 g.

23.4%

Calcio

275 mg.

22.92%

Iodo

23 mcg.

15.33%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Gluten

Gluten

Leche

Leche

suscripcion

Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas

Elaboración

Comienza pelando la calabaza y retírale las pepitas y los hilos del centro. Corta la calabaza en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños. 

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava bien la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, el puerro, la manzana y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de minutos.  

Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas las verduras.

Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura bien con la batidora hasta tener una crema homogénea. 

Por último, sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar. ¡Ya puedes disfrutar de esta sana y deliciosa crema de calabaza! 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela la calabaza, retírale las pepitas y los hilos, y córtala en dados grandes. Corta el puerro en trozos pequeños. 

Paso 1

2

Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava la manzana, retírale el corazón y córtala en dados grandes. Pela y trocea el diente de ajo.

Paso 2

3

Pon un chorrito de aceite en una cazuela y añade el ajo, la cebolla, la manzana, el puerro y la calabaza. Remueve todo y rehoga a fuego medio-fuerte un par de min.  

Paso 3

4

Añade el curry, la nuez moscada rallada y el agua (tiene que cubrir todo). Deja cocer unos 15 o 20 min.

Paso 4

5

Retira del fuego y añade la leche evaporada. Tritura con la batidora hasta tener una crema homogénea. 

Paso 5

6

Sirve la crema de calabaza. Riega con un chorrito de aceite de oliva y pon unas semillas en el centro del plato para decorar.

Paso 6

Utensilios



2px
30m