Galletas de Navidad
Disfruta de una tarde divertida preparando estas ricas galletas de Navidad.
Dulces, crujientes y de un solo bocado, estas galletas de Navidad caseras están hechas para conquistar cualquier mesa durante las fiestas. Tan sencillas, ¡como divertidas de hacer!
En esta versión vegana, nos inspiramos en las clásicas galletas de jengibre americanas, típicas de Navidad y conocidas como gingerbread man, pero les damos nuestro propio toque. Las preparamos con mantequilla vegetal y yogur de soja, consiguiendo una textura deliciosa y un sabor suave que nada tiene que envidiar a las recetas tradicionales. ¡Quedan buenísimas!
Además, os enseñamos a hacer un glaseado casero, para decorar las galletas, con un ingrediente diferente: aquafaba. Es decir, el caldo de cocer las legumbres, la que aportará una textura sin igual a la preparación, sin aportar sabor. ¡Son la receta vegana perfecta para Navidad!
¿Todo listo para hacer unas bonitas y riquísimas galletas navideñas? ¡Vamos allá!
Ingredientes
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125 gramos de harina de trigo
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45 gramos de mantequilla vegana
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30 gramos de aceite de coco
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30 gramos de yogur de soja
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35 gramos de azúcar moreno
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40 gramos de azúcar
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1 cucharadita de maicena (harina de maíz refinada)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el glaseado:
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60 gramos de azúcar glas
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10 gramos de aquafaba
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 304,66 kcal | 15,23% |
| Proteína | 2,51 g | 3,35% |
| Hidratos de carbono | 46,16 g | 16,79% |
| Azúcares | 26,31 g | 52,62% |
| Grasa total | 13,66 g | 17,48% |
| Grasa saturada | 6,7 g | 36,67% |
| Grasa polisaturada | 1,84 g | 16,73% |
| Grasa monosaturada | 3,41 g | 7,75% |
| Fibra | 0,89 g | 2,97% |
| Sal | 2,2 g | 44% |
| Sodio | 0,01 g | 0% |
| Calcio | 17,02 mg | 1,42% |
| Yodo | 0,25 mcg | 0,17% |
| Hierro (hombres) | 1,4 mg | 14% |
| Hierro (mujeres) | 1,4 mg | 7,78% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Soja
Paso a paso
Mezcla la mantequilla y aceite de coco fundidos. Agrega el yogur, la vainilla, el azúcar y el azúcar moreno.
Tamiza la harina y el bicarbonato. Mezcla con una lengua hasta que la masa sea homogénea, envuélvela en papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Estira la masa entre dos papeles de horno y corta las galletas navideñas con un cortador. Con el horno precalentado, hornea las galletas 10 minutos a 180°C hasta que se doren los bordes.
Deja enfriar 5 minutos y con cuidado pasa a una rejilla hasta que enfríen por completo.
Para el glaseado mezclamos el azúcar glas y la aquafaba, pasamos a una manga pastelera y decoramos las galletas.
Deja enfriar el glaseado ¡y listo! Sirve y disfruta de estas ricas galletas de Navidad caseras.
Consejos y trucos
Es importante dejar enfriar las galletas para evitar que se rompan cuando están calientes.
Usa la aquafaba de un bote de garbanzos ya cocidos, intenta que no lleven sal en los ingredientes.
Usa colorantes alimentarios de repostería para darle color al glaseado. Recuerda, una vez decoradas las galletas con el glaseado, dejarlas secar bien antes de comerlas.
Podemos sustituir el aceite de coco por más mantequilla y el glaseado por chocolate blanco o negro.
