Galletas de Navidad, ¡fáciles y muy divertidas de hacer!
Dulces y de bocado, estas galletas navideñas van a conquistar todas las mesas. Tan sencillas, ¡como divertidas de hacer!
En esta versión vegana, nos separamos un poco de las galletas de jengibre americanas, típicas de Navidad y conocidas como gingerbread man, para hacerlas con base de mantequilla vegetal y yogur de soja. ¡Quedan buenísimas!
Además, os enseñamos a hacer un glaseado casero para decorar las galletas con un ingrediente diferente: el aquafaba. Es decir, el caldo de cocer las legumbres, la que aportará una textura sin igual a la preparación, sin aportar sabor. ¡Son la receta vegana perfecta para Navidad!
¿Todo listo para hacer unas bonitas y ricas galletas de Navidad? ¡Vamos allá!
Índice de contenidos
Ingredientes
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125 gramos de harina de trigo
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45 gramos de mantequilla vegana
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30 gramos de aceite de coco
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30 gramos de yogur de soja
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35 gramos de azúcar moreno
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40 gramos de azúcar
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1 cucharadita de maicena (harina de maíz refinada)
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el glaseado:
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60 gramos de azúcar glas
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10 gramos de aquafaba
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 304,66 kcal | 15,23% |
| Proteína | 2,51 g | 3,35% |
| Hidratos de carbono | 46,16 g | 16,79% |
| Azúcares | 26,31 g | 52,62% |
| Grasa total | 13,66 g | 17,48% |
| Grasa saturada | 6,7 g | 36,65% |
| Grasa polisaturada | 1,84 g | 16,73% |
| Grasa monosaturada | 3,41 g | 7,75% |
| Fibra | 0,89 g | 2,97% |
| Sal | 2,2 g | 44% |
| Sodio | 0,01 g | - |
| Calcio | 17,02 mg | 1,42% |
| Yodo | 0,25 mcg | 0,17% |
| Hierro (hombres) | 1,4 mg | 14% |
| Hierro (mujeres) | 1,4 mg | 7,78% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Soja
Paso a paso
Mezclamos la mantequilla y el aceite de coco derretidos, el yogur, la vainilla y el azúcar y azúcar moreno.
Tamiza la harina y el bicarbonato.
Mezcla con una lengua hasta que la masa sea homogénea.Envuélvela en papel film y refrigera 30 minutos.
Estira la masa entre dos papeles de horno, corta con ayuda de un cortador y pasa a una bandeja para horno.
Con el horno precalentado, hornea las galletas 10 minutos a 180°C hasta que se doren los bordes.
Deja enfriar 5 minutos y con cuidado pasa a una rejilla hasta que enfríen por completo.
Para el glaseado mezclamos el azúcar glas y la aquafaba, pasamos a una manga pastelera y decoramos las galletas.
Deja enfriar el glaseado ¡y listo! Sirve y disfruta de estas ricas galletas de Navidad ¡caseras!
Mezcla la mantequilla y aceite de coco fundidos. Agrega el yogur, la vainilla, el azúcar y el azúcar moreno.
Tamiza la harina y el bicarbonato. Mezcla, envuélvela en film y deja reposar 30 minutos en al nevera.
Estira la masa y corta las galletas navideñas. Hornea 10 minutos a 180 grados centígrados.
Para el glaseado mezcla el aquafaba y el azúcar glas. Pasa a una manga pastelera y decora las galletas.
Deja enfriar y sirve las galletas de Navidad.
Consejos y trucos
Importante dejar enfriar las galletas para evitar que se rompan cuando están calientes.
Usa la aquafaba de un bote de garbanzos ya cocidos, intenta que no lleven sal en los ingredientes.
Usa colorantes alimentarios de repostería para darle color al glaseado. Recuerda, una vez decoradas las galletas con el glaseado, dejarlas secar bien antes de comerlas.
Podemos sustituir el aceite de coco por más mantequilla y el glaseado por chocolate blanco o negro.
