Albóndigas de pollo

Receta fácil de albóndigas de pollo en salsa.



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Una opción para hacer unas albóndigas más ligeras usando carne picada de pollo en salsa casera con sofrito de cebolla, caldo y vino blanco.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 800 gramos de carne picada de pollo
  • 1 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 200 mililitros de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Energía

460.0 kcal

23,0%

Proteína

45.0 g.

60,0%

Hidratos

8.0 g.

2,91%

Azúcares

4.1 g.

8,2%

Grasa total

24.0 g.

30,7%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

16.0 g.

36,36%

Colesterol

198.0 mg.

66,0%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

1.37 g.

27,4%

Sodio

0.547 g.

27,35%

Calcio

65.0 mg.

5,42%

Iodo

7.0 mcg.

4,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Pela y pica la cebolla, el ajo y el perejil fresco.

Mezcla en un bol la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, perejil picado, el ajo, sal y pimienta al gusto.

Haz la forma de las albóndigas. Pon abundante aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, añade las albóndigas. Fríelas por todos los lados. Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite al freírlas.

Para preparar la salsa, pon la sartén que has usado para freír las albóndigas al fuego. Sofríe la cebolla picada. Añade la harina, remueve y cocina ligeramente. Añade un chorrito de vino blanco y el caldo de pollo y cocina. Añade una pizca de perejil picado.

Incorpora las albóndigas a la cazuela y cocina unos minutos para que se mezclen los sabores.

Sirve las albóndigas de pollo acompañadas de la salsa.

Paso a paso

Ingredientes

1

Mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, el perejil picado y el ajo.

Paso 1

2

Dale forma a las albóndigas y fríelas en una sartén.

Paso 2

3

Preparar la salsa de cebolla y caldo de pollo.

Paso 3

4

Cocina las albóndigas con la salsa.

Paso 4

5

Sirve las albóndigas de pollo con su salsa.

Paso 5

Consejos y trucos

Si ves que al hacer las bolas están un poco ligeras, incorpora un poco más de pan rallado a la mezcla.