Albóndigas de pollo
Recetas con pollo
Ingredientes
-
1 huevos
-
1 cebolla
-
1 ajo
-
perejil
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva virgen extra
Energía
460.0 kcal
23,0%
Proteína
45.0 g.
60,0%
Hidratos
8.0 g.
2,91%
Azúcares
4.1 g.
8,2%
Grasa total
24.0 g.
30,7%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
16.0 g.
36,36%
Colesterol
198.0 mg.
66,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.37 g.
27,4%
Sodio
0.547 g.
27,35%
Calcio
65.0 mg.
5,42%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
Cereales
Gluten
Elaboración
Pela y pica la cebolla, el ajo y el perejil fresco.
Mezcla en un bol la carne picada de pollo, el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, perejil picado, el ajo, sal y pimienta al gusto.
Haz la forma de las albóndigas. Pon abundante aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, añade las albóndigas. Fríelas por todos los lados. Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite al freírlas.
Para preparar la salsa, pon la sartén que has usado para freír las albóndigas al fuego. Sofríe la cebolla picada. Añade la harina, remueve y cocina ligeramente. Añade un chorrito de vino blanco y el caldo de pollo y cocina. Añade una pizca de perejil picado.
Incorpora las albóndigas a la cazuela y cocina unos minutos para que se mezclen los sabores.
Sirve las albóndigas de pollo acompañadas de la salsa.
Paso a paso
Mezcla la carne picada, el huevo, el pan rallado, la mitad de la cebolla picada, el perejil picado y el ajo.
Dale forma a las albóndigas y fríelas en una sartén.
Preparar la salsa de cebolla y caldo de pollo.
Cocina las albóndigas con la salsa.
Sirve las albóndigas de pollo con su salsa.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuelas de barro individuales
6 cazuelas de barro artesanal de 14 cm. Hechas en España. Aptas para horno, gas, vitrocerámica y fuego directo.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Cazuelas de barro individuales
6 cazuelas de barro artesanal de 14 cm. Hechas en España. Aptas para horno, gas, vitrocerámica y fuego directo.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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