Cómo hacer pan casero

Una receta fácil para preparar tu propio pan en casa

Cómo hacer pan casero


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2h 30m


Aprende cómo hacer tu propio pan en casa con esta sencilla receta en la que preparamos la masa desde cero y os indicamos los tiempos de espera y cómo hornearlo correctamente. ¡Pan casero para disfrutar como más nos guste!

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

Energía

179 kcal

8.95%

Proteína

5 g.

6.67%

Hidratos

32 g.

11.64%

Azúcares

1 g.

2%

Grasa total

4g.

5.12%

Grasa saturada

1 g.

5.47%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

2 g.

4.55%

Colesterol

0 mg.

0%

Fibra

2 g.

6.67%

Sal

0.99 g.

19.8%

Sodio

395 g.

19.75%

Calcio

7 mg.

0.58%

Iodo

0 mcg.

0%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

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Elaboración

Pon en un bol la harina, la sal, el agua, el aceite y la levadura fresca. Mezcla todo en en bol con la mano. Pasa la masa a una superficie lisa enharinada y amasa. Para amasar bien, estira la masa, dóblala hacia ti y gírala. Repite y sigue amasando de este modo unos 10 minutos, hasta tener una masa elástica. 

A continuación, dale forma de bola, ponla en un bol grande y tapa con papel film. Deja reposar hasta que doble su volumen.

Cuando haya doblado su volumen, enharina una superficie y vuelca la masa. Presiona ligeramente para desgasificar. Estira la masa, dobla los bordes hacia el centro y presiona ligeramente. Después, dobla la masa dándole forma de barra de pan y dale la vuelta para que quede el pliegue hacia abajo. 

Tapa la masa con papel film y deja leudar hasta que doble su volumen.

Cuando haya leudado, realiza unos cortes diagonales en la superficie del pan con un cuchillo de sierra.

Mete el pan en el horno precalentado y la bandeja caliente. Hornea a 230ºC. Pasados 5 minutos, abre el horno y vierte medio vaso de agua en el fondo del horno. Cierra el horno. Pasados otros 5 minutos, vierte agua de nuevo y cierra. Baja la temperatura a 200ºC y deja hornear durante 1 hora. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla. 

Sirve el pan casero. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un bol la harina, la sal, el agua, el aceite y la levadura fresca. Mezcla. Pasa la masa a una superficie lisa enharinada y amasa hasta tener una masa elástica. 

Paso 1

2

Dale forma de bola, ponla en un bol grande y tapa con papel film. Deja reposar hasta que doble su volumen.

Paso 2

3

Pon la masa en una superficie enharina. Estírala, dobla los bordes hacia el centro y presiona. Dobla dándole forma de barra de pan y pon el pliegue hacia abajo. 

Paso 3

4

Tapa la masa con papel film y deja leudar hasta que doble su volumen. Realiza unos cortes diagonales en la superficie del pan con un cuchillo de sierra.

Paso 4

5

Mete el pan en el horno precalentado y la bandeja caliente. Hornea a 230 grados centígrados. Pasados 5 minutos, abre el horno y vierte medio vaso de agua en el fondo del horno. Cierra el horno. 

Paso 5

6

Pasados otros 5 minutos, vierte agua de nuevo y cierra. Baja la temperatura a 200 grados centígrados y deja hornear 1 hora. Saca el pan del horno y déjalo enfriar. 

Paso 6

7

Sirve el pan casero. 

Paso 7

Consejos y trucos

Este pan se conserva bien durante 2-3 días. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo. Así puedes meter las rebanadas directamente en la tostadora y tendrás el pan listo.

Además, se le pueden añadir otros ingredientes como frutos secos troceados.

Si tienes panificadora en casa, desde Cocinatis también te enseñamos de forma detallada cómo hacer pan en la panificadora

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