Cómo hacer pan casero
Aprende cómo hacer esta sencilla receta en la que preparamos la masa de pan casero desde cero y os indicamos los tiempos de espera y cómo hornearlo correctamente. ¡Pan casero para disfrutar como más nos guste!
Índice de contenidos
Ingredientes
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350 gramos de harina de fuerza
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175 mililitros de agua
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20 mililitros de aceite de oliva
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15 gramos de levadura fresca
-
6 gramos de sal
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
2 h 10 m
Tiempo total
2 h 30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 179 kcal | 8,95% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 32 g | 11,64% |
| Azúcares | 1 g | 2% |
| Grasa total | 4 g | 5,12% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 2 g | 4,55% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,99 g | 19,8% |
| Sodio | 395 g | 19,75% |
| Calcio | 7 mg | 0,58% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Paso a paso
Pon en un bol la harina, la sal, el agua, el aceite y la levadura fresca. Mezcla todo en en bol con la mano. Pasa la masa a una superficie lisa enharinada y amasa. Para amasar bien, estira la masa, dóblala hacia ti y gírala. Repite y sigue amasando de este modo unos 10 minutos, hasta tener una masa elástica.
A continuación, dale forma de bola, ponla en un bol grande y tapa con papel film. Deja reposar hasta que doble su volumen.
Cuando haya doblado su volumen, enharina una superficie y vuelca la masa. Presiona ligeramente para desgasificar. Estira la masa, dobla los bordes hacia el centro y presiona ligeramente. Después, dobla la masa dándole forma de barra de pan y dale la vuelta para que quede el pliegue hacia abajo.
Tapa la masa con papel film y deja leudar hasta que doble su volumen.
Cuando haya leudado, realiza unos cortes diagonales en la superficie del pan con un cuchillo de sierra.
Mete el pan en el horno precalentado y la bandeja caliente. Hornea a 230ºC. Pasados 5 minutos, abre el horno y vierte medio vaso de agua en el fondo del horno. Cierra el horno. Pasados otros 5 minutos, vierte agua de nuevo y cierra. Baja la temperatura a 200ºC y deja hornear durante 1 hora. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Sirve el pan casero.
Pon en un bol la harina, la sal, el agua, el aceite y la levadura fresca. Mezcla. Pasa la masa a una superficie lisa enharinada y amasa hasta tener una masa elástica.
Dale forma de bola, ponla en un bol grande y tapa con papel film. Deja reposar hasta que doble su volumen.
Pon la masa en una superficie enharina. Estírala, dobla los bordes hacia el centro y presiona. Dobla dándole forma de barra de pan y pon el pliegue hacia abajo.
Tapa la masa con papel film y deja leudar hasta que doble su volumen. Realiza unos cortes diagonales en la superficie del pan con un cuchillo de sierra.
Mete el pan en el horno precalentado y la bandeja caliente. Hornea a 230 grados centígrados. Pasados 5 minutos, abre el horno y vierte medio vaso de agua en el fondo del horno. Cierra el horno.
Pasados otros 5 minutos, vierte agua de nuevo y cierra. Baja la temperatura a 200 grados centígrados y deja hornear 1 hora. Saca el pan del horno y déjalo enfriar.
Sirve el pan casero.
Consejos y trucos
Este pan se conserva bien durante 2-3 días. También puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo. Así puedes meter las rebanadas directamente en la tostadora y tendrás el pan listo.
Además, se le pueden añadir otros ingredientes como frutos secos troceados.
Si tienes panificadora en casa, desde Cocinatis también te enseñamos de forma detallada cómo hacer pan en la panificadora.
