Albóndigas de salmón con salsa de tomate
Aprende preparar, paso a paso, unas albóndigas diferentes y saludables hechas de salmón con salsa de tomate natural.
Índice de contenidos
Ingredientes
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600 gramos de lomos de salmón
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50 gramos de miga de pan
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6 cucharadas de leche
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1 huevos
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2 dientes de ajo
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2 ramitas de perejil
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200 mililitros de salsa de tomate
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sal
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harina de garbanzo para rebozar
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aceite para freír
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cebollino
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 477 kcal | 23,85% |
| Proteína | 29 g | 38,67% |
| Hidratos de carbono | 17 g | 6,18% |
| Azúcares | 5 g | 10% |
| Grasa total | 32 g | 40,94% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,28% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 18 g | 40,91% |
| Colesterol | 135 mg | 45% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,58 g | 31,6% |
| Sodio | 631 g | 31,55% |
| Calcio | 77 mg | 6,42% |
| Yodo | 54 mcg | 36% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Pescado
Gluten
Leche
Huevos
Paso a paso
Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.
Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.
Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas hasta que se doren por todos los lados. Deja las albóndigas fritas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.
Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.
Pon las migas en un bol y vierte encima la leche.
Corta el salmón en dados grandes. Pela los dientes de ajo y córtalos por la mitad.
Pon en el vaso de la picadora el salmón, el ajo, la yema de huevo, las migas de pan escurridas y las hojas de perejil. Pica todo hasta que quede una masa homogénea.
Pon la masa en un bol. Coge pequeñas porciones y dales forma de bola. Reboza las albóndigas en harina de garbanzo.
Pon un chorrito de aceite en una sartén al fuego y cuando esté caliente, fríe las albóndigas por los dos lados. Dejalas en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
Pon la salsa de tomate en una cazuela baja al fuego. Cuando esté caliente, incorpora las albóndigas de salmón y remueve. Cocina todo unos minutos.
Sirve las albóndigas de salmón con salsa de tomate. Espolvorea por encima un poco de cebollino picado.
Consejos y trucos
Puedes dejar reposar la masa de las albóndigas unos minutos antes de freírlas para que quede más compacta.
