Sabor tradicional
Caldo de pollo casero: fácil, rápido y lleno de sabor
La receta básica e imprescindible para las sopas y los guisos.
En esta receta os enseñamos cómo hacer un rico caldo de pollo. Una de las elaboraciones más populares y recurridas para hacer una gran variedad de recetas como arroces, sopas y salsas que disfrutamos en su mejor versión al utilizar caldos caseros.
Del mismo modo, podemos disfrutar del caldo solo como una bebida caliente y muy sabrosa en los días de otoño e invierno. Una costumbre que nos encanta en los días lluviosos y más fríos del año.
Como os comentábamos, tener caldo de pollo en la nevera disponible para cuando lo necesitemos es una práctica de lo más útil. Un arroz o una sopa de casera siempre quedará mucho más sabrosa hecha con caldo en lugar de agua.
En los consejos y trucos, bajo la elaboración, os dejamos con otras recetas de caldo, pero, en esta ocasión, es el turno del caldo de pollo casero. ¡Vamos allá!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de huesos de pollo
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1 zanahoria
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1/2 cebolla
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1 rama de apio
-
pimienta negra
-
2 hojas de laurel
Raciones
1
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 28 kcal | 1,4% |
| Proteína | 1 g | 1,33% |
| Hidratos de carbono | 6 g | 2,18% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,11 g | 2,2% |
| Sodio | 44 g | 1,57% |
| Calcio | 35 mg | 2,92% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Apio
Paso a paso
Pon agua a hervir y añade los huesos de pollo, la cebolla pelada (sin cortar), el apio, la zanahoria pelada (entera), pimienta negra y el laurel. Cuece mínimo 30 minutos.
Retira la carne y las verduras. Para el caldo por un colador para quitar los restos y trazas de éstos.
¡Y listo! Ya tendrás listo el caldo de pollo para usar en tus recetas favoritas.
Consejos y trucos
Cuanto más tiempo esté cociéndose, más concentrado será el caldo. Si la cocción es larga, quizás necesites añadir más agua.
Dependiendo de la receta y los ingredientes que incluyamos en la misma, deberemos añadir otro tipo de caldo que se adapte mejor al sabor de los mismos. En Cocinatis os enseñamos también a preparar caldo de verduras, caldo de pescado y un nutritivo y sabroso caldo de huesos.
Guarda el caldo de pollo una vez se haya enfriado por completo en un recipiente o tarro hermético e introdúcelo en la nevera. De esta manera, se mantendrá en buen estado entre 3 y 4 días.
También puedes congelar el caldo casero. Lo mejor es congelar el caldo en porciones, utilizando varios recipientes o bolsas para no tener que descongelarlo entero cuando sólo necesitemos una cantidad del total. Congelado el caldo de pollo durará hasta 3 meses en buen estado.
Recuerda que es muy importante dejar entre 2 y 3 centímetros en la parte de arriba si utilizas un recipiente de vidrio para evitar que éste se rompa cuando el liquido se expanda al solidificarse.
