Albóndigas estilo sueco (Köttbullar)
Plato tradicional de la gastronomía nórdica
Autor: Cocinatis
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Ingredientes
- 300 gramos de carne picada de ternera
- 100 gramos de carne picada de cerdo
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1/2 de cebolla
- 1 de huevo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- 100 mililitros de leche
- sal
- pimienta negra
- cebollino fresco
Energía
315 kcal
15.75%
Proteína
20 g.
26.67%
Hidratos
13 g.
4.73%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
20g.
25.59%
Grasa saturada
6 g.
32.81%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
11 g.
25%
Colesterol
146 mg.
48.67%
Fibra
1 g.
3.33%
Sal
1 g.
20%
Sodio
1.36 g.
0.07%
Calcio
58 mg.
4.83%
Iodo
5 mcg.
3.33%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Leche
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Elaboración
Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla en un bol y añade la carne picada, el pan rallado, el huevo, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla todo bien. Coge pequeñas porciones y dales forma de albóndiga.
Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas. Retira las albóndigas a un plato y resérvalas.
Para hacer la salsa, pon al fuego la misma cazuela de las albóndigas con el aceite utilizado para freír. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que esté dorada. Añade 100 ml de leche, salpimienta y mezcla bien. Deja hervir unos minutos hasta que la salsa tenga la textura deseada.
Añade las albóndigas suecas y deja cocinar 2 minutos más.
Sirve una porción de puré de patata en cada plato y unas albóndigas suecas en su salsa. Decora con cebollino fresco picado.
Paso a paso
Pela la cebolla y pícala muy fina. Ponla en un bol y añade la carne picada, el pan rallado, el huevo, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla todo bien. Coge pequeñas porciones y dales forma de albóndiga.
Pon 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas. Retira las albóndigas a un plato y resérvalas.
Para la salsa, pon al fuego la misma cazuela de las albóndigas con el aceite utilizado para freír. Añade una cucharada de harina y remueve hasta que esté dorada. Añade 100 ml de leche, salpimienta y mezcla bien. Deja hervir unos minutos hasta que tenga la textura deseada.
Añade las albóndigas y deja cocinar 2 minutos más.
Sirve una porción de puré de patata en cada plato y unas albóndigas suecas en salsa. Decora con cebollino fresco.
Consejos y trucos
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