Bechamel vegana de coliflor
Prepara la bechamel vegana de coliflor para acompañar la verdura o la pasta vegana, una sabrosa alternativa a la tradicional bechamel.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 coliflor mediana
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1/2 cebollas
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nuez moscada
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aceite de oliva virgen extra
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sal
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perejil (para decorar)
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
25 m
Tiempo total
35 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 105 kcal | 5,25% |
| Proteína | 4 g | 5,33% |
| Hidratos de carbono | 10 g | 3,64% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 6 g | 7,68% |
| Grasa saturada | 1 g | 5,47% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 1,06 g | 21,2% |
| Sodio | 422 g | 15,07% |
| Calcio | 46 mg | 3,83% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Elaboración
Pela y trocea la cebolla. Corta la coliflor en trozos grandes.
Pon una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar unos 6-7 minutos e incorpora la coliflor. Remueve y cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocinar unos 15 minutos, que se ablande un poco.
Añade en el vaso de la batidora la coliflor, ralladura de nuez moscada, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
Sirve la bechamel vegana para acompañar tus platos de verdura o pasta vegana y decora con perejil.
Paso a paso
Trocea la cebolla y la coliflor.
Pon una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar 6-7 minutos e incorpora la coliflor. Remueve.
Cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocinar 15 minutos.
Añade en el vaso de la batidora la coliflor, ralladura de nuez moscada, sal y aceite. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
Sirve la bechamel vegana para acompañar tus platos de verdura o pasta vegana y decora con perejil.
Consejos y trucos
Si la bechamel queda demasiado ligera puedes utilizar almendra molida para obtener una textura más espesa. Al contrario, si queda demasiado espesa, puedes aligerarla con un poco del agua de cocción de la coliflor.
