Bechamel vegana de coliflor
Una deliciosa alternativa vegana a la clásica bechamel
Por Cocinatis, 14 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Prepara la bechamel vegana de coliflor para acompañar la verdura o la pasta vegana, una sabrosa alternativa a la tradicional bechamel.
Video
Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 1/2 cebolla
- nuez moscada
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- perejil (para decorar)
Energía
105 kcal
5.25%
Proteína
4 g.
5.33%
Hidratos
10 g.
3.64%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
6g.
7.68%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
1.06 g.
21.2%
Sodio
422 g.
21.1%
Calcio
46 mg.
3.83%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Pela y trocea la cebolla. Corta la coliflor en trozos grandes.
Pon una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar unos 6-7 minutos e incorpora la coliflor. Remueve y cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocinar unos 15 minutos, que se ablande un poco.
Añade en el vaso de la batidora la coliflor, ralladura de nuez moscada, una pizca de sal y un poco de aceite de oliva. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
Sirve la bechamel vegana para acompañar tus platos de verdura o pasta vegana y decora con perejil.
Paso a paso
Trocea la cebolla y la coliflor.
Pon una cazuela al fuego con aceite y cuando esté caliente, añade la cebolla. Deja pochar 6-7 minutos e incorpora la coliflor. Remueve.
Cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocinar 15 minutos.
Añade en el vaso de la batidora la coliflor, ralladura de nuez moscada, sal y aceite. Tritura hasta obtener una textura cremosa.
Sirve la bechamel vegana para acompañar tus platos de verdura o pasta vegana y decora con perejil.
Consejos y trucos
Si la bechamel queda demasiado ligera puedes utilizar almendra molida para obtener una textura más espesa. Al contrario, si queda demasiado espesa, puedes aligerarla con un poco del agua de cocción de la coliflor.
