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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
1 h 30 m
Receta de alubias rojas con chorizo y morcilla
83 Votos
3 h 20 m
Pollo frito KFC súper crujiente, la famosa receta americana al estilo Kentucky
485 Votos
1 h 20 m
Cómo hacer carne mechada
9 Votos
30 m
Tortellinis con salsa carbonara
24 Votos
20 m
Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai
13 Votos
Ceviche peruano
6 Votos
40 m
Lenguado al horno con patatas ¡en 7 pasos!
10 m
Gulas al ajillo
8 Votos
Cómo hacer caldo de pescado casero
7 Votos
Marmitako de bonito
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto
2 Votos
Carne a la cubana, una receta muy sabrosa con especias, verduras y aceitunas negras
4 Votos
2 h
Gulash o goulash húngaro, un guiso de carne tradicional
1 h 15 m
Hamburguesa con queso de cabra y cebolla caramelizada
Calamares en salsa de tomate
60 m
Alubias blancas con verduras
66 Votos
2 h 20 m
Yakitori, brocheta de pollo al estilo japonés
Masa de pizza de calabaza
125 Votos
Nuggets de pollo
43 Votos
35 m
Alcachofas con huevos de codorniz y vinagreta de avellanas
