Autores
Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
10 m
Disfruta del sabor original del mojito cubano
7 Votos
30 m
Chips de verduras crujientes, ¡irresistibles!
22 Votos
Gazpacho de melón y menta
17 Votos
45 m
Bizcocho de arroz sin gluten
15 Votos
50 m
Bizcocho de chocolate sin huevo
105 Votos
Pencas rellenas de jamón y queso
11 Votos
20 m
Tarta de queso con base de galleta y mermelada de fresa sin Horno
564 Votos
Pastel de bacon y queso con pan de molde
35 Votos
60 m
Quiche de queso y cebolla
25 m
San Jacobos caseros de pavo, jamón y queso
15 m
Cómo hacer queso frito
Frosting de queso
13 Votos
1 h 30 m
Galletas saladas de queso y aceitunas
50 Votos
Receta de alubias rojas con chorizo y morcilla
87 Votos
3 h 20 m
Pollo frito KFC súper crujiente, la famosa receta americana al estilo Kentucky
494 Votos
1 h 20 m
Cómo hacer carne mechada
9 Votos
Tortellinis con salsa carbonara
25 Votos
Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai
Ceviche peruano
6 Votos
40 m
Lenguado al horno con patatas ¡en 7 pasos!
