Thai fish cake, pastelitos de pescado estilo thai
En esta receta descubrimos una receta muy especial de la cocina tailandesa. Con base de pescado, los thai fish cake son unas ricas tortitas en la que especiamos el abadejo que utilizamos como base, con cilantro, sésamo y ajo tierno.
Uno de los puntos más interesantes de este plato es que podemos adaptarlo a nuestro gusto utilizando el pescado blanco que más nos guste y sustituyendo algunas de las especias por nuestras favoritas. Perfecta también para animar a los más pequeños a comer más pescado.
Os animamos a que lo probéis con salsa de yogur, salsa de soja, tzatziki o mayonesa. Riquísimas con cualquiera de ellas. Un plato saludable y muy rápido de hacer que podemos tener listo ¡en solo 20 minutos!
Índice de contenidos
Ingredientes
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180 gramos de abadejo
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30 gramos de ajos tiernos
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1 huevo
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20 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
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10 gotas de salsa de pescado
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5 gramos de aceite de sésamo
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10 gramos de semillas de sésamo
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cilantro
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sal
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pimienta
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aceite de oliva
Para acompañar:
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lechugas variadas
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mahonesa de lima
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 369 kcal | 18,45% |
| Proteína | 11 g | 14,67% |
| Hidratos de carbono | 10 g | 3,64% |
| Azúcares | 0,9 g | 1,8% |
| Grasa total | 32 g | 40,95% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,37% |
| Grasa polisaturada | 11 g | 100% |
| Grasa monosaturada | 14 g | 31,82% |
| Colesterol | 121 mg | 40,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,15 g | 23% |
| Calcio | 32 mg | 2,67% |
| Yodo | 15 mcg | 10% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Pescado
Huevos
Sésamo
Elaboración
Corta el pescado en daditos. Corta el ajete al bies. Corta el cilantro en juliana.
Pon en un bol la fécula de maíz, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el huevo. Bate todo con las varillas. Añade el ajo tierno, las semillas de sésamo (mix de semillas negras, tostadas y sin tostar), el pescado, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Pon un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca encima un cortapastas redondo y rellénalo con una porción de la mezcla (es preferible hacer los pastelitos finos).
Cuando empiece a cuajarse, retira el cortapastas y dale la vuelta al pastel. Cocina hasta que esté hecho, unos 2 minutos por cada lado. Repite con el resto de la mezcla, hasta tener hechos todos los pastelitos.
Para emplatar, coloca los pastelitos en un plato. Acompaña con unas hojas variadas de lechuga y la mayonesa de lima.
Paso a paso
Corta el pescado en daditos. Corta el ajete al bies.
Corta el cilantro en juliana.
Pon en un bol la fécula de maíz, el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el huevo. Bate todo con las varillas.
Añade el ajo tierno, las semillas de sésamo, el pescado, el cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla todo bien.
Pon un chorrito de aceite en una sartén a fuego medio. Coloca encima un cortapastas redondo y rellena con una porición de la mezcla.
Cuando empiece a cuajarse, retira el cortapastas y dale la vuelta al pastel. Cocina por ambos lados hasta tener hechos todos los pastelitos.
Sirve los pastelitos de pescado acompañados de un mix de lechugas y mahonesa de lima.
Consejos y trucos
¿Con qué pescado se hace el Thai fish cake?
El pastel de pescado o fish cake es una receta elaborada con carne de pescado, habitualmente bacalao, aunque también pueden utilizarse otros tipos de pescado blanco, como pescadilla o abadejo.
Si prefieres disfrutarlo con base de pescado azul, esta receta es perfecta para adaptarla con el que más te guste.
Una de las alternativas más populares es el salmón. Eso sí, os recomendamos también adaptar un poco las especias y en caso de utilizar salmón, por ejemplo, sustituir el cilantro por eneldo.
Recetas de pescado para niños:
Este tipo de recetas donde se presenta el pescado con diferente apariencia y con el sabor sutilmente camuflado por las especias son perfectas para animar a los más pequeños a comer más pescado.
Podéis utilizar los pescados de sabor más suave, al igual que las especias que más se adapten a sus gustos.
Del mismo modo, os recomendamos que si aún así les cuesta, probéis con algún tipo de salsa ligera, como la salsa de yogur, por ejemplo. Seguro que les encanta. ;)
