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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
45 m
Croquetas líquidas de roquefort
13 Votos
15 m
Crepes de calabaza
11 Votos
1 h 35 m
Coca de San Juan, la receta tradicional
25 Votos
3 h
Tortas de pan de aceite y sal
8 Votos
40 m
Cómo hacer ensaladilla rusa
34 Votos
50 m
Berenjenas rellenas de carne
23 Votos
30 m
Chuletón en barbacoa
22 Votos
60 m
Arroz negro con calamar
56 Votos
1 h 30 m
Boquerones en vinagre caseros
6 Votos
Galletas caseras de fresa y copos de avena
48 Votos
Kartoffelsalat o ensalada alemana de patata
3 Votos
4 h 25 m
Pastel de salmón fácil para Navidad
351 Votos
25 m
Dorada en barbacoa
1 Voto
Brochetas de verduras en barbacoa
Profiteroles rellenos de crema chocolate
14 Votos
55 m
Vieiras gratinadas a la gallega
19 Votos
Churros caseros con chocolate
163 Votos
Musaka, la lasaña de berenjenas griega
84 Votos
Croquetas de espinacas y piñones
21 Votos
20 m
Guisantes con jamón
5 Votos
