Autores
Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
10 m
Receta de queso de untar cremoso
105 Votos
50 m
Mermelada de sandía
47 Votos
20 m
Lubina con patatas al horno
5 Votos
60 m
Vichyssoise, ¡una crema fría de puerros de origen francés!
67 Votos
30 m
Tortilla de patata
15 m
Mousse de melocotón natural
4 Votos
55 m
Mermelada casera de higos
38 Votos
Disfruta del sabor original del mojito cubano
7 Votos
Chips de verduras crujientes, ¡irresistibles!
22 Votos
Gazpacho de melón y menta
16 Votos
Bizcocho de chocolate sin huevo
104 Votos
45 m
Bizcocho de arroz sin gluten
15 Votos
Pencas rellenas de jamón y queso
11 Votos
Tarta de queso con base de galleta y mermelada de fresa sin Horno
560 Votos
Pastel de bacon y queso con pan de molde
35 Votos
Quiche de queso y cebolla
6 Votos
25 m
San Jacobos caseros de pavo, jamón y queso
17 Votos
Cómo hacer queso frito
Frosting de queso
13 Votos
1 h 30 m
Galletas saladas de queso y aceitunas
50 Votos
