Tortellinis con salsa carbonara
Receta de tortellinis a la carbonara, una de las salsas más tradicionales de la gastronomía italiana.
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de tortellinis
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1/2 cebolla
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100 gramos de bacon
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200 mililitros de nata para cocinar
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1 pizca de pimienta
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1 pizca de sal
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1 pizca de nuez moscada
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1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
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perejil
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 948 kcal | 47,4% |
| Proteína | 20 g | 26,67% |
| Hidratos de carbono | 79 g | 28,73% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 60 g | 76,79% |
| Grasa saturada | 25 g | 136,84% |
| Grasa polisaturada | 6 g | 54,55% |
| Grasa monosaturada | 26 g | 59,09% |
| Colesterol | 120 mg | 40% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,98 g | 39,6% |
| Sodio | 793 g | 28,32% |
| Calcio | 136 mg | 11,33% |
| Yodo | 3 mcg | 2% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 16,67% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Pon una cazuela al fuego con agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, añade los tortellinis y deja cocer el tiempo que indica el envase. Escurre y reserva.
Para hacer la salsa carbonara pela la cebolla y pícala en dados muy pequeños. Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego y agrega la cebolla picada, una pizca de sal y pimienta molida al gusto. Remueve y agrega el bacon en dados y una pizca de nuez moscada molida. Mezcla todo y rehoga un par de minutos. Añade la nata, remueve y cocina la salsa unos 5 minutos.
Añade la pasta cocida a la cazuela de la salsa carbonara y deja cocinar 2 minutos más.
Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.
Paso a paso
Cuece los tortellinis en agua con sal. Escurre y reserva.
Cocina la cebolla picada en una cazuela con aceite. Salpimienta y agrega el bacon en dados y la nuez moscada. Rehoga todo.
Añade la nata y deja que se cocine 5 minutos.
Incorpora los tortellinis a la salsa carbonara y cocina 2 minutos más.
Sirve los tortellinis a la carbonara y espolvorea con perejil picado.
Consejos y trucos
Puedes tener cocida la pasta y preparar en un momento la salsa. Para evitar que la pasta cocida se pegue, añade un chorrito de aceite y verás como se suelta.
La nata es un ingrediente que no forma parte de la receta original. Sin embargo, hoy en día este ingrediente se incluye en muchas recetas al preparar carbonara. Si queréis descubrir la receta tradicional en la que no se incluye este ingrediente, os recomendamos echar un vistazo a los macarrones a la carbonara. ¡Os sorprenderá lo fácil y rico que queda también!
