Hamburguesa vegana de soja texturizada
Receta vegana
Por Cocinatis, 16 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a preparar esta deliciosa hamburguesa vegana de soja texturizada, pimientos y cebolla. Una hamburguesa vegetal perfecta para cuidarnos sin renunciar a comer rico.
Video
Ingredientes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 cebolla
- harina
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 100 mililitros de agua
Para montar la hamburguesa:
- 1 tomate
- rúcula
Energía
440 kcal
22%
Proteína
20 g.
26.67%
Hidratos
50 g.
18.18%
Azúcares
14 g.
28%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
8 g.
18.18%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
7 g.
23.33%
Sal
1.78 g.
35.6%
Sodio
710 g.
35.5%
Calcio
143 mg.
11.92%
Iodo
3 mcg.
2%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Granos de sésamo
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Elaboración
Para hidratar la soja texturizada, pon en un bol la soja y añade el doble de cantidad de agua caliente. Remueve con una cuchara. Déjala reposar unos 15 minutos, hasta que se haya hidratado. Pasado este tiempo, escúrrela bien y reserva.
Lava los pimientos y pícalos finamente. Pela la cebolla y pícala también.
En un bol grande añade la soja texturizada hidratada, el pimiento verde y pimiento rojo picados, la cebolla picada, el pimentón y remueve
Añade la harina poco a poco y ve mezclando todo con las manos. Amasa hasta que tengas una masa con textura compacta.
Divide la masa en porciones. Dales forma de bolas y aplástalas hasta formar hamburguesas.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y cuando esté caliente, añade las hamburguesas. Fríelas por los dos lados hasta que empiecen a dorarse.
Monta la hamburguesa. Para ello coloca sobre la base de pan de hamburguesa unas hojas de rúcula, unas rodajas de tomate, la hamburguesa de soja y la tapa de pan. Sirve las hamburguesas veganas de soja texturizada.
Paso a paso
Para hidratar la soja texturizada, pon en un bol la soja y añade el doble de cantidad de agua caliente. Remueve con una cuchara, deja reposar 15 minutos y escurre. Reserva.
Lava los pimientos y pícalos finamente.
En un bol grande añade la soja texturizada hidratada, el pimiento verde y pimiento rojo picados, la cebolla picada, el pimentón y remueve.
Añade la harina poco a poco. Amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Divide la masa en porciones y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados.
Sobre la base de pan coloca la rúcula, unas rodajas de tomate, la hamburguesa de soja y cubre con la tapa de pan. Sirve la hamburguesa vegana de soja texturizada.
Consejos y trucos
Una vez hecha la masa de la hamburguesa, se puede congelar. Cuando se quiera consumir, tan sólo hay que descongelarla, freírla, montar la hamburguesa y listo.
Una vez hecha la masa de la hamburguesa, se puede congelar. Cuando se quiera consumir, tan sólo hay que descongelarla, freírla, montar la hamburguesa y listo.
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