Carne a la cubana, una receta muy sabrosa con especias, verduras y aceitunas negras
Descubre un plato diferente para disfrutar de la carne picada en la que la preparamos con huevo, comino y verduras
Por Cocinatis, 12 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Delicioso plato de carne a la cubana acompañado de arroz blanco.
Video
Ingredientes
- 250 gramos de carne picada de cerdo
- 250 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 huevo
- 12 aceitunas negras
- 1/2 vaso de caldo de carne
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de comino
- pimienta
- 1 chorrito de aceite de oliva
Energía
713 kcal
35.65%
Proteína
47 g.
62.67%
Hidratos
11 g.
4%
Azúcares
11 g.
22%
Grasa total
50g.
63.97%
Grasa saturada
16 g.
87.5%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
28 g.
63.64%
Colesterol
397 mg.
132.33%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
2.66 g.
53.2%
Sodio
1063 g.
53.15%
Calcio
84 mg.
7%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
7 mg.
70-70%
Alérgenos
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pela la cebolla y pícala. Corta el pimiento en dados y las aceitunas negras en rodajas.
Pon en un bol el huevo y bate. Añade la sal, el comino y la pimienta. Agrega la carne picada de ternera y la carne picada de cerdo. Mezcla todo bien con las varillas.
Pon un poco de aceite en una cazuela baja al fuego. Añade la cebolla, el pimiento, una pizca de sal, pimienta. Rehoga a fuego fuerte durante medio minuto. Remueve y agrega la carne. Mezcla bien hasta que quede todo incorporado.
Cuando esté casi cocinada la carne, incorpora el caldo de carne y el vino blanco. Remueve y cocina hasta que se reduzca el caldo.
Incorpora las aceitunas negra cortadas en rodajas.
Sirve la carne a la cubana y acompaña con arroz blanco.
Paso a paso
Pela y pica la cebolla. Corta el pimiento y las aceitunas negras.
Bate el huevo con sal, comino y pimienta. Agrega la carne picada. Mezcla bien.
Añade a la cazuela la cebolla, el pimiento, sal y pimienta. Rehoga a fuego fuerte medio minuto. Remueve y agrega la carne.
Añade el caldo y el vino blanco. Remueve y cocina hasta que se reduzca el caldo.
Incorpora las aceitunas negras en rodajas.
Sirve la carne a la cubana y acompaña con arroz blanco.
Consejos y trucos
Puedes servir la carne a la cubana sola como aperitivo o acompañarla con arroz blanco o patatas fritas.
