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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
30 m
Crema de calabaza sin patata
40 Votos
15 m
Cóctel Calypso
7 Votos
40 m
Receta de níscalos con patatas, un guiso para disfrutar en otoño
162 Votos
20 m
Arroz basmati
1 Voto
1 h 5 m
Rape con salsa americana
13 Votos
55 m
Arroz con atún y cebolla
26 Votos
35 m
Pizza ranchera (con jalapeños)
Fajitas mexicanas de pollo
8 Votos
1 h 20 m
Pasteles de carne ingleses
10 Votos
2 h 5 m
Pierna de cordero al horno
50 m
Tarta fit de queso y moras
41 Votos
Coles de Bruselas al ajillo
16 Votos
Dorada al horno con patatas
Pimientos rellenos de carne
6 Votos
1 h 10 m
Papas arrugadas, receta tradicional canaria
60 m
Pimientos rellenos al horno
Lomo de cerdo a la pimienta
19 Votos
1 h 15 m
Pastel de verduras al horno
2 h 15 m
Helado cremoso de mango
10 m
Bebida de coco
14 Votos
