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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
1 h 30 m
Tiramisú, el auténtico postre italiano
98 Votos
60 m
Tarta de limón en taza
54 Votos
1 h 5 m
Galette de fresas
15 Votos
30 m
Galletas de avena
83 Votos
5 m
Batido de galletas de chocolate y nata
2 Votos
45 m
Guiso de patatas con verduras
16 Votos
55 m
Popietas de gallo al azafrán
1 Voto
Arroz al curry con bacalao y huevo
6 Votos
Pollo al chilindrón, la receta tradicional
10 Votos
4 h 30 m
Tarta de yogur griego sin horno y sin azúcar
366 Votos
2 h 45 m
Tarta tres chocolates sin nata
337 Votos
Receta de carrot cake o Pastel de zanahoria
89 Votos
Hígado encebollado
20 Votos
10 m
Cómo hacer salsa chimichurri
59 Votos
15 m
Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!
Pizza hawaiana
11 Votos
40 m
Gofres de calabaza con miel y nueces
21 Votos
Mermelada de fresa casera
34 Votos
Conejo al ajillo
4 Votos
Calabacines al horno, aperitivo crujiente y fácil
474 Votos
