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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
60 m
Receta de carrot cake o Pastel de zanahoria
86 Votos
Hígado encebollado
20 Votos
10 m
Cómo hacer salsa chimichurri
59 Votos
15 m
Gazpacho andaluz ¡La receta tradicional, fresca y saludable, para disfrutar en verano!
54 Votos
30 m
Pizza hawaiana
11 Votos
40 m
Gofres de calabaza con miel y nueces
21 Votos
1 h 30 m
Mermelada de fresa casera
34 Votos
Conejo al ajillo
4 Votos
55 m
Calabacines al horno, aperitivo crujiente y fácil
474 Votos
20 m
Merluza en salsa verde
32 Votos
3 h 10 m
Cómo hacer hielos de frutas
8 Votos
2 h
Cómo hacer caldo de verduras casero
18 Votos
Cordero guisado en la olla rápida
76 Votos
50 m
Caballa o verdel en escabeche
Mousse de chocolate, un postre irresistiblemente cremoso
28 Votos
6 h 55 m
Tarta de queso y calabaza para Halloween
35 Votos
Pollo con almendras estilo chino
66 Votos
Ensalada de pasta
Coulant de chocolate, un volcán de chocolate fundido
135 Votos
Ensalada campera tradicional
41 Votos
