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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
45 m
Patatas en adobo al estilo andaluz
15 Votos
Tarta de piña con crema de almendras
3 Votos
25 m
Arroz a la cubana
20 Votos
Garbanzos especiados al horno crujientes
80 Votos
30 m
Cuscús marroquí con verduras y pasas
116 Votos
Risotto de gambas, arroz cremoso italiano
21 Votos
5 m
Veganesa, la mahonesa sin huevo con leche vegetal
2 Votos
10 m
Bebida de anacardos
5 Votos
Cómo hacer hummus de garbanzos
11 Votos
50 m
Hamburguesas de pollo y espinacas
5 h 45 m
Pan de hamburguesa casero
42 Votos
40 m
Receta de ramen burger
1 h 10 m
Mermelada de albaricoque casera
6 Votos
7 h 15 m
Cómo hacer queso fresco
Apfelstrudel o Strudel de manzana
40 Votos
15 m
Receta de sushi griego, un aperitivo original
10 Votos
2 h
Focaccia de aceitunas y tomate
44 Votos
1 h 20 m
Parmigiana, receta de berenjenas a la parmesana
Lasaña de verduras, la perfecta receta italiana
Cómo hacer salsa pesto
