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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
30 m
Bebida de arroz y dátiles
5 Votos
1 h 15 m
Mousse de chocolate blanco
19 Votos
25 m
Cómo hacer chutney de mango casero
1 Voto
15 m
Bebida de almendras casera sin azúcar
13 Votos
Cómo preparar la bechamel casera (sin grumos)
152 Votos
50 m
Bizcocho integral de zanahoria (sin azúcar)
102 Votos
1 h 30 m
Muffin inglés, pan casero sin horno
8 Votos
Gambas al ajillo ¡con toque picante!
138 Votos
40 m
Pimientos rellenos de gambas
61 Votos
Porridge, gachas de avena
9 Votos
Patatas deluxe al horno con salsa casera
200 Votos
Besugo al horno
3 Votos
45 m
Mini quiches con pan de molde
80 Votos
Huevos rotos con níscalos confitados, receta de otoño fácil y rápida
1 h 10 m
Tarta de almendra
16 Votos
20 m
Hamburguesa de salmón
14 Votos
Albóndigas estilo sueco (Köttbullar)
15 Votos
Galletas araña para Halloween
26 Votos
Dedos de bruja para Halloween
5 m
Sobrasada vegetal
12 Votos
