Ensalada de pollo

Name: Ensalada de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Cuisine: España
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 25 gramos de vinagre de Módena; 20 gramos de miel; 1 cucharadita de hierbas provenzales; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de pimienta negra molida; 100 gramos de lechugas variadas; 40 gramos de queso emmental; 6 tomates Cherry; 8 frambuesas

Receta de ensalada

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2h 20m

Prepara una ensalada con pollo macerado en una mezcla de vinagre de módena y hierbas provenzales, perfecta e irresistible en los días de verano.

Autor: Cocinatis

Video

Ingredientes

1 pechuga de pollo
25 gramos de vinagre de Módena
20 gramos de miel
1 cucharadita de hierbas provenzales
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
100 gramos de lechugas variadas
40 gramos de queso emmental
6 tomates Cherry
8 frambuesas

Valor nutricional (*por ración)

Energía

346 kcal

17.3%

Proteína

43 g.

57.33%

Hidratos

15 g.

5.45%

Azúcares

14 g.

28%

Grasa total

18g.

23.03%

Grasa saturada

6 g.

32.81%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

10 g.

22.73%

Colesterol

139 mg.

46.33%

Fibra

3 g.

10%

Sal

0.61 g.

12.2%

Sodio

242 g.

12.1%

Calcio

247 mg.

20.58%

Iodo

5 mcg.

3.33%

Hierro

4 mg.

40-40%

Alérgenos

Leche

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Elaboración

Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.

Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas.

Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.

Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.

Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Sirve la ensalada de pollo.

Paso a paso

Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.

Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico mínimo 2 horas.

Pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva la mezcla). Cocínala por los dos lados hasta que esté hecha.

Déjala templar y córtala en rodajas.

Pon la lechuga en la base de una fuente y riégala con aceite y la mezcla. Reparte encima el queso emmental en dados, los tomates cherry en mitades, las frambuesas y el pollo troceado.