Ensalada de pollo
Prepara una ensalada con pollo macerado en una mezcla de vinagre de módena y hierbas provenzales, perfecta e irresistible en los días de verano.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 pechuga de pollo
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25 gramos de vinagre de Módena
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20 gramos de miel
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1 cucharadita de hierbas provenzales
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de pimienta negra molida
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100 gramos de lechugas variadas
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40 gramos de queso emmental
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6 tomates Cherry
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8 frambuesas
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Cocinado
2 h
Tiempo total
2 h 20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 346 kcal | 17,3% |
| Proteína | 43 g | 57,33% |
| Hidratos de carbono | 15 g | 5,45% |
| Azúcares | 14 g | 28% |
| Grasa total | 18 g | 23,03% |
| Grasa saturada | 6 g | 32,81% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 139 mg | 46,33% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 0,61 g | 12,2% |
| Sodio | 242 g | 12,1% |
| Calcio | 247 mg | 20,58% |
| Yodo | 5 mcg | 3,33% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 40% |
Alérgenos
Leche
Elaboración
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico como mínimo 2 horas.
Pasado este tiempo, pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva el jugo de la maceración). Cocina la pechuga por los dos lados hasta que esté hecha. Deja templar y córtala en rodajas.
Lava las lechugas y trocéalas. Trocea el queso emmental. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Reserva.
Para emplatar la ensalada, pon la lechuga en la base de un plato grande o una fuente y riégala primero con un chorro de aceite y después, con al aliño (el reservado del macerado). Reparte encima el queso emmental, los tomates cherry, las frambuesas y el pollo troceado. Riega con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sirve la ensalada de pollo.
Paso a paso
Pon en un bol las hierbas provenzales, el ajo en polvo, la pimienta, el vinagre de Módena y la miel. Mezcla todo bien.
Pon la pechuga de pollo entera en una plato hondo y riega con la mezcla. Tapa con papel film y deja macerar en el frigorífico mínimo 2 horas.
Pon una plancha al fuego, echa un chorrito de aceite y añade la pechuga (reserva la mezcla). Cocínala por los dos lados hasta que esté hecha.
Déjala templar y córtala en rodajas.
Pon la lechuga en la base de una fuente y riégala con aceite y la mezcla. Reparte encima el queso emmental en dados, los tomates cherry en mitades, las frambuesas y el pollo troceado.
Riega con un chorro de aceite y sirve la ensalada de pollo.
