Caracoles salteados
Receta de caracoles
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 320 gramos de caracoles cocidos (peso escurrido)
- 1 cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 50 gramos de jamón serrano
- 1 tomate
- 2 cayenas
- sal
- pimienta
- cebollino
Energía
161 kcal
8.05%
Proteína
11 g.
14.67%
Hidratos
12 g.
4.36%
Azúcares
11 g.
22%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
2 g.
10.94%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
5 g.
11.36%
Colesterol
24 mg.
8%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.71 g.
34.2%
Sodio
683 g.
34.15%
Calcio
44 mg.
3.67%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
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Elaboración
Pela y pica la cebolla finamente.
Lava el tomate, pártelo por la mitad y ralla la pulpa en un bol.
Escurre el líquido de los caracoles cocidos.
Pon una cazuela baja en el fuego, agrega un chorro de aceite de oliva. Añade los dientes de ajo enteros y la guindilla cayena. Agrega la cebolla picada y revuelve. Añade el jamón serrano troceado y los caracoles escurridos. Remueve y deja pochar unos minutos.
Añade la pulpa de tomate, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar unos 10 minutos más.
Sirve los caracoles salteados y decora con cebollino picado.
Paso a paso
Pica la cebolla finamente.
Lava el tomate, pártelo por la mitad y ralla la pulpa en un bol.
Escurre el líquido de los caracoles cocidos.
Agrega un chorro de aceite de oliva a una cazuela baja. Añade los ajos y la guindilla cayena. Agrega la cebolla, el jamón y los caracoles. Remueve y deja pochar.
Añade la pulpa de tomate, una pizca de sal y pimienta. Deja cocinar unos 10 minutos más.
Sirve los caracoles salteados y decora con cebollino picado.
