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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
30 m
Guisantes con patatas
8 Votos
35 m
Callos a la madrileña
15 m
Glasa real blanca y de colores para repostería
12 Votos
4 h 10 m
Polos de melón y yogur natural
79 Votos
1 h 15 m
Pollo relleno al horno
2 h 55 m
Pretzels, bretzels o lazos salados
7 Votos
20 m
Langostinos en tempura
33 Votos
2 h 30 m
Cómo hacer pan casero
136 Votos
Pasta Alfredo
13 Votos
1 h 5 m
Receta de muesli casero
45 m
Sándwich cubano
25 m
Moje manchego, receta tradicional
20 Votos
Bebida de arroz y dátiles
5 Votos
Mousse de chocolate blanco
19 Votos
Cómo hacer chutney de mango casero
1 Voto
2 h 20 m
Cómo hacer dulce de membrillo casero
21 Votos
Bebida de almendras casera sin azúcar
Cómo preparar la bechamel casera (sin grumos)
150 Votos
1 h 30 m
Muffin inglés, pan casero sin horno
Gambas al ajillo ¡con toque picante!
138 Votos
