Flan de huevo casero
Postre tradicional
Por Cocinatis, 13 de febrero de 2023
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 6
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 300 mililitros leche
- 200 mililitros nata
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 150 gramos azúcar
Para el caramelo:
- 150 gramos azúcar
- menta (para decorar)
Energía
373 kcal
18.65%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
54 g.
19.64%
Azúcares
54 g.
108%
Grasa total
14g.
17.91%
Grasa saturada
7 g.
38.28%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
256 mg.
85.33%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.22 g.
4.4%
Sodio
87 g.
4.35%
Calcio
120 mg.
10%
Iodo
21 mcg.
14%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Huevos
Leche
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Elaboración
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando. Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla mientras sigues removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos (rellénalos hasta el borde).
Introduce la fuente con los moldes en el horno (con el horno precalentado). Vierte agua en la fuente y deja que se cocinen los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes del horno con cuidado y déjalos templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
Paso a paso
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando.
Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla y sigue removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.
Introduce la fuente con los moldes en el horno precalentado, vierte agua en la fuente y deja cocinar los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes y deja templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Si queréis probar otros tipos de flanes al horno, os recomendamos el flan de leche condensada, más dulce y cremoso que el original de huevo. Sin horno también hemos preparado flanes tan originales como el flan de calabaza, el flan de dos chocolates o el flan de queso. ¿Cuál es vuestro favorito? ¡Nosotros no podemos elegir! Nos encantan todos ellos.
