Flan de huevo casero

Postre tradicional

Flan de huevo casero


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1h


Receta de flan de huevo casero bañado con caramelo y hecho al baño maría en el horno.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 300 mililitros leche
  • 200 mililitros nata
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 150 gramos azúcar

Para el caramelo:

  • 150 gramos azúcar
  • menta (para decorar)

Energía

373 kcal

18.65%

Proteína

7 g.

9.33%

Hidratos

54 g.

19.64%

Azúcares

54 g.

108%

Grasa total

14g.

17.91%

Grasa saturada

7 g.

38.28%

Grasa polininsat.

2 g.

18.18%

Grasa monoinsat.

4 g.

9.09%

Colesterol

256 mg.

85.33%

Fibra

0 g.

0%

Sal

0.22 g.

4.4%

Sodio

87 g.

4.35%

Calcio

120 mg.

10%

Iodo

21 mcg.

14%

Hierro

1 mg.

10-10%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Leche

Leche

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Elaboración

Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando. Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.

Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla mientras sigues removiendo.

Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos (rellénalos hasta el borde).

Introduce la fuente con los moldes en el horno (con el horno precalentado). Vierte agua en la fuente y deja que se cocinen los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes del horno con cuidado y déjalos templar.

Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.

Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.

Paso a paso

Ingredientes

1

Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando.

Paso 1

2

Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.

Paso 2

3

Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla y sigue removiendo.

Paso 3

4

Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.

Paso 4

5

Introduce la fuente con los moldes en el horno precalentado, vierte agua en la fuente y deja cocinar los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes y deja templar.

Paso 5

6

Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.

Paso 6

7

Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.

Paso 7

Consejos y trucos

Como la leche no se infusiona, no es necesario calentarla. Si quieres darle un toque de canela, pon la leche y la nata en una cazuela con una rama de canela y calienta unos minutos.

Utensilios