Flan de huevo casero
Receta de flan de huevo casero bañado con caramelo y hecho al baño maría en el horno.
Ingredientes
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4 huevos
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2 yemas de huevo
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300 mililitros leche
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200 mililitros nata
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1 cucharadita extracto de vainilla
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150 gramos azúcar
Para el caramelo:
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150 gramos azúcar
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menta (para decorar)
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 373 kcal | 18,65% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 54 g | 19,64% |
| Azúcares | 54 g | 108% |
| Grasa total | 14 g | 17,91% |
| Grasa saturada | 7 g | 38,28% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 256 mg | 85,33% |
| Sal | 0,22 g | 4,4% |
| Sodio | 87 g | 4,35% |
| Calcio | 120 mg | 10% |
| Yodo | 21 mcg | 14% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando. Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla mientras sigues removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos (rellénalos hasta el borde).
Introduce la fuente con los moldes en el horno (con el horno precalentado). Vierte agua en la fuente y deja que se cocinen los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes del horno con cuidado y déjalos templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
Paso a paso
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando.
Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla y sigue removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.
Introduce la fuente con los moldes en el horno precalentado, vierte agua en la fuente y deja cocinar los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes y deja templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Como la leche no se infusiona, no es necesario calentarla. Si quieres darle un toque de canela, pon la leche y la nata en una cazuela con una rama de canela y calienta unos minutos.
Si queréis probar otros tipos de flanes al horno, os recomendamos el flan de leche condensada, más dulce y cremoso que el original de huevo. Sin horno también hemos preparado flanes tan originales como el flan de calabaza, el flan de dos chocolates o el flan de queso. ¿Cuál es vuestro favorito? ¡Nosotros no podemos elegir! Nos encantan todos ellos.
