Pollo al ajillo

Receta casera y fácil con pollo

Pollo al ajillo


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Receta tradicional de pollo al ajillo con un toque de vino blanco y tomillo para aromatizar, un plato de carne clásico de la gastronomía española.

Autor: Cocinatis

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Ingredientes

  • 1/2 pollo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ramitas de tomillo
  • 150 gramos de vino blanco
  • 50 gramos de vinagre de jerez
  • perejil
  • sal
  • pimienta negra molida

Energía

240 kcal

12%

Proteína

16 g.

21.33%

Hidratos

3 g.

1.09%

Azúcares

3 g.

6%

Grasa total

13g.

16.63%

Grasa saturada

3 g.

16.41%

Grasa polininsat.

1 g.

9.09%

Grasa monoinsat.

9 g.

20.45%

Colesterol

55 mg.

18.33%

Fibra

0 g.

0%

Sal

1.01 g.

20.2%

Sodio

404 g.

20.2%

Calcio

24 mg.

2%

Iodo

4 mcg.

2.67%

Hierro

2 mg.

20-20%

Alérgenos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

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Elaboración

Comienza picando los dientes de ajo en láminas. Después, trocea las distintas partes del pollo intentando que sean trozos de tamaño parecido.

A continuación, coloca los trozos de pollo en una bandeja y añade un poco de sal y pimienta molida.

Pon a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva con dos dientes de ajo y vete añadiendo los trozos de pollo, colocándolos con la piel hacia abajo. Deja dorar la piel del pollo unos 2-3 minutos. 

Da la vuelta a los trozos de pollo y deja que se hagan 7-8 minutos por cada lado. Pon la ramita de tomillo encima para aromatizar y, después, saca los trozos de pollo a la bandeja.

En la sartén, dora los ajos cortados en láminas y añade el vino blanco y el vinagre. Deja reducir a la mitad y cuando empiece a chispear, vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén.

Para terminar, deja un minuto el pollo en la salsa, añade un poco de perejil y emplata. Salsea por encima con la salsa y los ajos y añade un poco más de perejil. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica los dientes de ajo en láminas. 

Paso 1

2

Trocea el pollo. 

Paso 2

3

Coloca los trozos de pollo en una bandeja y añade un poco de sal y pimienta molida.

Paso 3

4

Pon a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo y vete añadiendo los trozos de pollo, colocándolos con la piel hacia abajo. Deja dorar la piel del pollo 2-3 minutos. 

Paso 4

5

Da la vuelta a los trozos de pollo y deja hacer 7-8 minutos por cada lado. Pon la ramita de tomillo encima para aromatizar. Saca los trozos de pollo a la bandeja.

Paso 5

6

En la sartén dora los ajos cortados en láminas. Añade el vino blanco, el vinagre y deja reducir a la mitad. Cuando empieza a chispear vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén.

Paso 6

7

Deja un minuto el pollo en la salsa, añade un poco de perejil y emplata. Salsea por encima con la salsa y los ajos y un poco más de perejil. 

Paso 7

Utensilios



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