Pollo al ajillo
Receta casera y fácil con pollo
Por Cocinatis, 9 de septiembre de 2021
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Receta tradicional de pollo al ajillo con un toque de vino blanco y tomillo para aromatizar, un plato de carne clásico de la gastronomía española.
Video
Ingredientes
- 1/2 pollo
- 6 dientes de ajo
- 1 ramitas de tomillo
- 150 gramos de vino blanco
- 50 gramos de vinagre de jerez
- perejil
- sal
- pimienta negra molida
Energía
240 kcal
12%
Proteína
16 g.
21.33%
Hidratos
3 g.
1.09%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
13g.
16.63%
Grasa saturada
3 g.
16.41%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
9 g.
20.45%
Colesterol
55 mg.
18.33%
Fibra
0 g.
0%
Sal
1.01 g.
20.2%
Sodio
404 g.
20.2%
Calcio
24 mg.
2%
Iodo
4 mcg.
2.67%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Comienza picando los dientes de ajo en láminas. Después, trocea las distintas partes del pollo intentando que sean trozos de tamaño parecido.
A continuación, coloca los trozos de pollo en una bandeja y añade un poco de sal y pimienta molida.
Pon a calentar en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva con dos dientes de ajo y vete añadiendo los trozos de pollo, colocándolos con la piel hacia abajo. Deja dorar la piel del pollo unos 2-3 minutos.
Da la vuelta a los trozos de pollo y deja que se hagan 7-8 minutos por cada lado. Pon la ramita de tomillo encima para aromatizar y, después, saca los trozos de pollo a la bandeja.
En la sartén, dora los ajos cortados en láminas y añade el vino blanco y el vinagre. Deja reducir a la mitad y cuando empiece a chispear, vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén.
Para terminar, deja un minuto el pollo en la salsa, añade un poco de perejil y emplata. Salsea por encima con la salsa y los ajos y añade un poco más de perejil.
Paso a paso
Pica los dientes de ajo en láminas.
Trocea el pollo.
Coloca los trozos de pollo en una bandeja y añade un poco de sal y pimienta molida.
Pon a calentar una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva, dos dientes de ajo y vete añadiendo los trozos de pollo, colocándolos con la piel hacia abajo. Deja dorar la piel del pollo 2-3 minutos.
Da la vuelta a los trozos de pollo y deja hacer 7-8 minutos por cada lado. Pon la ramita de tomillo encima para aromatizar. Saca los trozos de pollo a la bandeja.
En la sartén dora los ajos cortados en láminas. Añade el vino blanco, el vinagre y deja reducir a la mitad. Cuando empieza a chispear vuelve a colocar los trozos de pollo en la sartén.
Deja un minuto el pollo en la salsa, añade un poco de perejil y emplata. Salsea por encima con la salsa y los ajos y un poco más de perejil.
