Pastel de verduras al horno
Receta de verduras
Por Cocinatis, 6 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 1 horas 15 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Aprende a elaborar esta rica receta de pastel de verduras al horno con champiñones, puerros, cebolla y zanahoria.
Video
Ingredientes
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 150 gramos de champiñones
- 4 huevos
- 200 mililitros de nata líquida
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- pimienta negra
Energía
260 kcal
13%
Proteína
9 g.
12%
Hidratos
10 g.
3.64%
Azúcares
10 g.
20%
Grasa total
20g.
25.59%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
9 g.
20.45%
Colesterol
226 mg.
75.33%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.26 g.
25.2%
Sodio
505 g.
25.25%
Calcio
106 mg.
8.83%
Iodo
20 mcg.
13.33%
Hierro
2 mg.
20-20%
Alérgenos
Huevos
Leche
Suscríbete y recibe cada semana las mejores ideas y recetas
Elaboración
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y trocéala. Limpia el puerro y pícalo.
Pon en un cazo al fuego abundante agua, echa sal y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar.
Limpia los champiñones y trocéalos. Agrégalos a la sartén, remueve y deja cocinar unos minutos. Cuando estén hechos, retira del fuego y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal y pimienta y remueve con las varillas. Incorpora la nata mientras sigues removiendo con las varillas. Agrega la zanahoria cocida escurrida y las verduras pochadas. Mezcla todo de nuevo con las varillas.
Engrasa un molde para el horno con un poco de aceite y vierte la mezcla.
Hornea el pastel (con el horno precalentado) a 160ºC unos 40 minutos, hasta que el pastel haya cuajado.
Deja templar el pastel y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Paso a paso
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Trocea la cebolla y pica el puerro.
Echa sal aun cazo con agua y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos. Sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal a una cazuela con aceite. Remueve y deja pochar. Agrega los champiñones troceados, remueve y deja cocinar. Retira y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal, pimienta y remueve. Incorpora la nata mientras remueves. Agrega la zanahoria y las verduras pochadas. Mezcla todo.
Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite. Hornea el pastel a 160ºC unos 40 minutos, que cuaje. Deja templar y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Consejos y trucos
Puedes acompañar tu pastel de verduras con un poco de mayonesa o salsa de tomate.
