Pastel de verduras al horno
Aprende a elaborar esta rica receta de pastel de verduras al horno con champiñones, puerros, cebolla y zanahoria.
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 puerro
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1 cebolla
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2 zanahorias
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150 gramos de champiñones
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4 huevos
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200 mililitros de nata líquida
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1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
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1 pizca de sal
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pimienta negra
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 260 kcal | 13% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 10 g | 3,64% |
| Azúcares | 10 g | 20% |
| Grasa total | 20 g | 25,59% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Colesterol | 226 mg | 75,33% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,26 g | 25,2% |
| Sodio | 505 g | 25,25% |
| Calcio | 106 mg | 8,83% |
| Yodo | 20 mcg | 13,33% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 20% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Pela las zanahorias y córtalas en trozos pequeños. Pela la cebolla y trocéala. Limpia el puerro y pícalo.
Pon en un cazo al fuego abundante agua, echa sal y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos, hasta que estén blandas. Pasado este tiempo, sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal. Remueve y deja pochar.
Limpia los champiñones y trocéalos. Agrégalos a la sartén, remueve y deja cocinar unos minutos. Cuando estén hechos, retira del fuego y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal y pimienta y remueve con las varillas. Incorpora la nata mientras sigues removiendo con las varillas. Agrega la zanahoria cocida escurrida y las verduras pochadas. Mezcla todo de nuevo con las varillas.
Engrasa un molde para el horno con un poco de aceite y vierte la mezcla.
Hornea el pastel (con el horno precalentado) a 160ºC unos 40 minutos, hasta que el pastel haya cuajado.
Deja templar el pastel y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Paso a paso
Pela y corta las zanahorias en trozos pequeños. Trocea la cebolla y pica el puerro.
Echa sal aun cazo con agua y añade las zanahorias. Cuécelas durante 10 minutos. Sácalas y escúrrelas bien. Reserva.
Añade el puerro, la cebolla y una pizca de sal a una cazuela con aceite. Remueve y deja pochar. Agrega los champiñones troceados, remueve y deja cocinar. Retira y reserva.
Pon los huevos en un bol. Añade sal, pimienta y remueve. Incorpora la nata mientras remueves. Agrega la zanahoria y las verduras pochadas. Mezcla todo.
Vierte la mezcla en un molde engrasado con aceite. Hornea el pastel a 160ºC unos 40 minutos, que cuaje. Deja templar y desmóldalo.
Sirve el pastel de verduras al horno y decóralo con una ramita de perejil.
Consejos y trucos
Puedes acompañar tu pastel de verduras con un poco de mayonesa o salsa de tomate.
