Guisantes con jamón
Receta de guisantes
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 300 gramos de guisantes
- 1 cebolleta
- 150 gramos de jamón serrano en dados
- 1 cucharada de harina de trigo
- sal
- pimienta negra molida
- aceite de oliva
Energía
374 kcal
18.7%
Proteína
28 g.
37.33%
Hidratos
21 g.
7.64%
Azúcares
9.2 g.
18.4%
Grasa total
20g.
25.59%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
2 g.
18.18%
Grasa monoinsat.
12 g.
27.27%
Colesterol
53 mg.
17.67%
Fibra
4 g.
13.33%
Sal
3.09 g.
61.8%
Sodio
1234 g.
61.7%
Calcio
46 mg.
3.83%
Iodo
9 mcg.
6%
Hierro
4 mg.
40-40%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Cuece los guisantes en una cazuela con agua y una pizca de sal. Si son frescos, estarán listos en unos 8 minutos y si son congelados en unos 12 minutos (si son guisantes en conserva no es necesario cocerlos). Cuando estén cocidos, escúrrelos bien y reserva el agua de la cocción.
Corta la cebolleta en brunoise y ponla en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se poche.
Cuando la cebolleta esté transparente, añade el jamón serrano picado. Mezcla y añade la harina. Rehoga todo un par de minutos. Agrega el agua de cocción de los guisantes (unos 300 ml). Cocina todo removiendo de vez en cuando con las varillas hasta que espese. Pon a punto de sal y añade pimienta al gusto.
Añade los guisantes escurridos y mezcla todo. Deja que se cocine 2 minutos más.
Sirve los guisantes con jamón.
Paso a paso
Cuece los guisantes en agua con sal. Si son frescos, estarán listos en 8 minutos y si son congelados en 12. Cuando estén cocidos, escúrrelos y reserva el agua.
Corta la cebolleta en brunoise y ponla en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se poche.
Cuando la cebolla esté transparente, añade el jamón serrano picado. Mezcla y añade la harina. Rehoga todo un par de minutos.
Agrega el agua de cocción de los guisantes. Cocina todo removiendo de vez en cuando con las varillas hasta que espese. Añade sal y pimienta al gusto.
Incorpora los guisantes escurridos y mezcla. Deja que se cocine 2 minutos más.
Sirve los guisantes con jamón.
