Fajitas mexicanas de pollo
Receta de fajitas mexicanas de pollo con tortitas de trigo y relleno de pechuga de pollo y verduras.
Ingredientes
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8 tortillas de trigo
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500 gramos de pechugas de pollo
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 pimiento amarillo
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1 cebolla
Para el adobo:
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1 diente de ajo
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de pimienta
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1 cucharadita de comino
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1 cucharadita de pimentón dulce
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1 lima
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1 puñado de perejil
Raciones
1
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 413 kcal | 20,65% |
| Proteína | 36 g | 48% |
| Hidratos de carbono | 45 g | 16,36% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 12 g | 15,35% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 4 g | 9,09% |
| Colesterol | 90 mg | 30% |
| Fibra | 8 g | 26,67% |
| Sal | 2,21 g | 44,2% |
| Sodio | 885 g | 44,25% |
| Calcio | 157 mg | 13,08% |
| Yodo | 2 mcg | 1,33% |
| Hierro (hombres) | 5 mg | 50% |
| Hierro (mujeres) | 5 mg | 50% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
Pela y pica finamente el ajo. Corta la pechuga de pollo en tiras. Pon en un bol la pimienta, el comino, la sal, el pimentón, el ajo y el pollo. Mezcla todo bien y tapa el bol con papel film de cocina. Deja reposar al menos 1 hora para que se marine el pollo.
Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela baja y añade la cebolla, una pizca de sal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo. Remueve y rehoga unos minutos. Incorpora el pollo y remueve. Saltea el conjunto unos minutos hasta que el pollo esté hecho.
Pon una sartén al fuego y calienta las tortillas de trigo por los dos lados y de una en una. Después, deja las tortillas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.
Para montar las fajitas, extiende una tortilla de trigo y pon encima un poco del salteado de pollo y verduras. Añade un poco de zumo de lima y cilantro fresco picado al gusto. Enrolla la fajita y sirve.
Paso a paso
Pon en un bol la pimienta, el comino, la sal, el pimentón, el ajo y el pollo cortado en tiras.
Mezcla todo bien y tapa el bol con papel film. Deja reposar 1 hora.
Pela y corta la cebolla en juliana. Lava los pimientos y córtalos en tiras. Pica elperejil.
En una cazuela con aceite de oliva añade la cebolla, una pizca de sal, el pimiento rojo, el pimiento verde y el pimiento amarillo. Remueve y rehoga unos minutos. Incorpora el pollo, remueve y saltea unos minutos.
Pon una sartén al fuego y calienta las tortillas de trigo por los dos lados y de una en una. Después, deja las tortillas envueltas en un paño limpio para que se mantengan calientes.
Para montar las fajitas, extiende una tortilla de trigo y pon encima un poco del salteado de pollo y verduras. Añade un poco de zumo de lima y cilantro fresco picado al gusto.
Enrolla la fajita.
Sirve las fajitas mexicanas de pollo con verduras.
