Pencas rellenas de jamón y queso
Una receta de acelgas que acompañamos con una sabrosa salsa de pimientos
Por Cocinatis, 15 de julio de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar pencas rellenas de jamón y queso, una buena opción para introducir verduras en la alimentación de los más pequeños. ¡Les encantará!
Video
Ingredientes
- 12 acelgas
- 4 láminas de jamón de pavo
- 4 láminas de queso en lonchas
- sal
- aceite de oliva
Para rebozar:
- harina
- huevo
Para la salsa de pimiento:
- 4 pimientos del piquillo
- 1 diente de ajo
- sal
- aceite de oliva
Energía
484 kcal
24.2%
Proteína
23 g.
30.67%
Hidratos
15 g.
5.45%
Azúcares
2 g.
4%
Grasa total
37g.
47.34%
Grasa saturada
12 g.
65.62%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
20 g.
45.45%
Colesterol
225 mg.
75%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
3.53 g.
70.6%
Sodio
1410 g.
70.5%
Calcio
126 mg.
10.5%
Iodo
33 mcg.
22%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Leche
Cereales
Gluten
Huevos
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Elaboración
Pon una cazuela con agua a hervir, añade una pizca de sal y cuando hierva el agua añade las pencas de acelga limpias y troceadas. Deja cocer unos 10 minutos.
Retira de la cazuela las pencas con ayuda de una espumadera y deja enfriar.
Para la salsa de pimiento pon en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite. Tritura con la batidora.
Haz montaditos de penca, jamón york, queso, jamón york y penca. Reboza las pencas rellenas pasándolas por harina y huevo batido.
Pon a calentar un cazo al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando el aceite esté bien caliente, fríe las pencas rellenas rebozadas.
Cuando el rebozado esté dorado, saca las pencas del cazo y ponlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las pencas rellenas de jamón y queso con la salsa de pimiento.
Paso a paso
Pon una cazuela con agua a hervir, añade sal y cuando hierva añade las pencas. Deja cocer 10 minutos. Retíralas y deja enfriar.
Retira las pencas de la cazuela con una espumadera y deja enfriar.
Para la salsa de pimiento pon en un vaso de batidora los pimientos del piquillo, el diente de ajo, sal y aceite. Tritura con la batidora.
Haz montaditos de penca, queso, jamón york y penca. Reboza las pencas rellenas pasándolas por harina y huevo batido.
Pon a calentar un cazo al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, fríe las pencas rellenas rebozadas.
Cuando el rebozado esté dorado, saca las pencas y ponlas en una fuente con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las pencas rellenas de jamón y queso con la salsa de pimiento.
Consejos y trucos
En vez de jamón york, puedes utilizar jamón serrano y si quieres darle un toque diferente, utiliza otro tipo de queso de sabor más fuerte.
