Tortilla de patata con cebolla, la receta tradicional
La receta tradicional española de tortilla de patatas con cebolla.
Por Cocinatis, 23 de septiembre de 2021
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Comensales: 4
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Aprende a elaborar la tortilla de patata, una receta tradicional española. Con solo 3 ingredientes, patatas, huevos y cebolla con aceite de oliva.
Video
Ingredientes
- 6 huevos
- 6 patatas
- 1 cebolla
- 2 vasos de aceite de oliva (para freír)
- sal
Energía
410 kcal
20.5%
Proteína
12 g.
16%
Hidratos
26 g.
9.45%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
29g.
37.1%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
18 g.
40.91%
Colesterol
285 mg.
95%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.27 g.
25.4%
Sodio
508 g.
25.4%
Calcio
61 mg.
5.08%
Iodo
19 mcg.
12.67%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Pela las patatas y córtalas en medias lunas.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, agrega la cebolla. Remueve y añade las patatas y sal al gusto. Deja que se cocinen primero a fuego fuerte unos minutos y después a fuego suave, hasta que empiecen a dorarse (unos 20 minutos en total).
Pon los huevos en un bol y bátelos bien. Añade la cebolla y la patata (escurriendo bien el aceite) y remueve todo. Sazona al gusto.
Retira el aceite de la sartén (deja solo un poco para que no se pegue la tortilla) y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, de modo que quede extendida en toda la superficie. Deja que se cocine hasta que se cuaje la base de la tortilla.
Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato grande (de diámetro más grande que la sartén). Deja que se cuaje la tortilla por el otro lado y después ponla en un plato grande.
Sirve la tortilla de patatas tradicional. Decora con unas hojas de perejil.
Paso a paso
Pela la cebolla y córtala en juliana.
Pela las patatas y córtalas en medias lunas.
Pon una sartén con abundante aceite y fríe la cebolla y las patatas unos 20 minutos.
Pon los huevos en un bol y bátelos. Añade la cebolla y la patata, remueve y sazona.
Retira el aceite de la sartén y vierte la mezcla de huevos con patata y cebolla, deja que se cuaje.
Separa ligeramente los bordes de la tortilla y dale la vuelta con ayuda de una tapa o plato.
Sirve la tortilla de patata tradicional.
Consejos y trucos
Cuando eches la mezcla de huevo, patatas y cebolla, es importante que la sartén esté caliente.
Otras opciones para la tortilla de patata
Si en lugar de la tradicional tortilla de patata con cebolla prefieres hacer otra variante con más ingredientes, una opción es hacer la tortilla paisana.
En este caso, los ingredientes principales son: huevos, patatas, cebolla, verduras y tacos de jamón serrano. ¿Te animas?
También puedes hacer la versión vegana de esta tortilla tradicional.
Para hacer la tortilla vegana, deberemos sustituir los huevos por harina de garbanzo.
