Galletas saladas de queso y aceitunas
Receta de galletas
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
Video
Ingredientes
- 150 gramos de queso emmental rallado
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 200 gramos de harina
- 120 gramos de mantequilla
- 1 huevo
- aceituna negra
- orégano
Energía
49 kcal
2.45%
Proteína
2 g.
2.67%
Hidratos
3 g.
1.09%
Azúcares
0 g.
0%
Grasa total
3g.
3.84%
Grasa saturada
1 g.
5.47%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
1 g.
2.27%
Colesterol
5 mg.
1.67%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.09 g.
1.8%
Sodio
35 g.
1.75%
Calcio
45 mg.
3.75%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Leche
Cereales
Gluten
Huevos
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Elaboración
Pica las aceitunas negras.
Pon en un bol el queso parmesano, el queso emmental, el orégano, las aceitunas negras, la mantequilla troceada, el huevo y la harina. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
Divide la masa en dos partes. Haz una bola con cada parte y después estírala hasta formar un cilindro. Envuelve los cilindros en papel film, de modo que queden apretados. Déjalos reposar en el frigorífico como mínimo 1 hora.
Pasado este tiempo, retira el papel film y corta la masa en rodajas. Pon las galletas en una bandeja con papel de horno (no es necesario dejar mucho espacio entre las galletas, porque apenas subirán al cocer).
A continuación, hornea las galletas (con el horno precalentado) a 200ºC unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas del horno y deja enfriar.
Sirve las galletas saladas de queso y aceitunas.
Paso a paso
Pica las aceitunas negras.
Pon en un bol el queso parmesano, el queso emmental, el orégano, las aceitunas negras, la mantequilla troceada, el huevo y la harina. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
Divide la masa en dos partes. Haz una bola con cada parte y estírala hasta formar un cilindro. Envuelve los cilindros en papel film, de modo que queden apretados. Déjalos reposar en el frigorífico como mínimo 1 hora.
Pasado este tiempo, retira el papel film y corta la masa en rodajas. Pon las galletas en una bandeja con papel de horno.
A continuación, hornea las galletas (con el horno precalentado) a 200ºC unos 15 minutos, hasta que estén doradas. Sácalas del horno y deja enfriar.
Sirve las galletas saladas de queso y aceitunas.
Consejos y trucos
Utensilios
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Maridaje
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Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
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