Mermelada casera de higos
Una conserva con fruta fresca, azúcar moreno y limón.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
- 550 gramos de higos verdes
- 175 gramos de azúcar moreno
- 1/2 limón
Energía
253 kcal
12.65%
Proteína
1 g.
1.33%
Hidratos
61 g.
22.18%
Azúcares
61 g.
122%
Grasa total
0g.
0%
Grasa saturada
0 g.
0%
Grasa polininsat.
0 g.
0%
Grasa monoinsat.
0 g.
0%
Colesterol
0 mg.
0%
Fibra
3 g.
10%
Sal
0.01 g.
0.2%
Sodio
4 g.
0.2%
Calcio
42 mg.
3.5%
Iodo
0 mcg.
0%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
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Elaboración
Retira los troncos y la base de los higos. Trocéalos y reserva en un bol.
Añade tres cuartos de azúcar moreno y deja macerar en el frigorífico de un día para otro.
Pon un cazo al fuego y añade los higos macerados. Cocina 20 minutos removiendo de vez en cuando. Añade el azúcar moreno, mezcla y deja cocinar 15 minutos más. Exprime el limón, remueve y cocina 10 minutos.
Retira del fuego y pasa la mermelada a un vaso de batidora. Tritura.
Pasa la mermelada a un tarro hermético.
Sirve la mermelada de higos verdes. ¡Perfecta para untar en tostadas y galletas!
Paso a paso
Retira los troncos y la base de los higos. Trocéalos y reserva en un bol.
Añade tres cuartos de azúcar moreno y deja macerar en el frigorífico de un día para otro.
Pon un cazo al fuego y añade los higos macerados. Cocina 20 minutos removiendo de vez en cuando. Añade el azúcar moreno, mezcla y deja cocinar 15 minutos más. Exprime el limón, remueve y cocina 10 minutos.
Retira del fuego y pasa la mermelada a un vaso de batidora. Tritura.
Pasa la mermelada a un tarro hermético.
Sirve la mermelada de higos. ¡Perfecta para untar en tostadas o galletas!
Consejos y trucos
Puedes envasar al vacío los tarros de mermelada casera y así hacer conservas que duren todo el año. Se recomienda consumir en ese caso en los 12 meses siguientes a su envasado.
Utensilios
Tarros de conserva de cristal 6 unidades
6 tarros de cristal de 125 ml con tapa. Ideales para conservar mermelada, fruta, verduras, setas y salsas.
Tarros herméticos de cristal Le Parfait
3 tarros herméticos de cristal de 250 ml para conservas de frutas, mermeladas, verduras, setas o salsas.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
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