Cuscús marroquí con verduras y pasas
Te enseñamos cómo preparar cuscús marroquí con verduras, pasas y especias: jengibre, curry, canela, comino y cilantro.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de cuscús
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250 mililitros de caldo de verduras
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1 pimientos verdes
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150 gramos de calabaza
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1/2 calabacines
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2 dientes de ajo
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curry
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canela
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jengibre
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comino
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cilantro
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1 cucharada de margarina
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uvas pasas
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aceite de oliva virgen extra
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pimienta negra molida
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sal
Raciones
4
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
30 m
Tiempo total
30 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 415 kcal | 20,75% |
| Proteína | 9 g | 12% |
| Hidratos de carbono | 60 g | 21,82% |
| Azúcares | 10,3 g | 20,6% |
| Grasa total | 15 g | 19,2% |
| Grasa saturada | 2 g | 10,95% |
| Grasa polisaturada | 3 g | 27,27% |
| Grasa monosaturada | 9 g | 20,45% |
| Fibra | 5 g | 16,67% |
| Sal | 1,15 g | 23% |
| Calcio | 39 mg | 3,25% |
| Hierro (hombres) | 2 mg | 20% |
| Hierro (mujeres) | 2 mg | 11,11% |
Alérgenos
Gluten
Elaboración
Pon un cazo al fuego con 250 ml de caldo. Pon el cuscús en un bol y cuando el caldo rompa a hervir, viértelo encima. Tapa el bol con papel film y deja que se hidrate el cuscús durante 3 minutos. Pasado este tiempo, remueve para que quede suelto.
Lava y corta el pimiento, la calabaza y el calabacín en dados pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
Pon una cazuela al fuego con tres cucharadas de aceite de oliva. Añade los ajos picados y sofríe. Cuando empiecen a dorarse, añade el perejil, el pimiento verde, la calabaza, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Saltea todo un par de minutos. A continuación, añade el comino, la canela, el curry, el jengibre rallado y las pasas. Saltea unos minutos más.
Pon el cuscús en un bol grande con un chorrito de aceite de oliva. Añade el salteado y mezcla todo bien.
Sirve el cuscús marroquí con verduras y pasas. Añade un poco de cilantro picado.
Paso a paso
Pon un cazo al fuego con 250 ml de caldo. Pon el cuscús en un bol y cuando el caldo rompa a hervir, viértelo encima.
Tapa el bol con papel film y deja que se hidrate 3 minutos. Pasado este tiempo, remueve para que quede suelto.
Lava y corta el pimiento, la cabaza y el calabacín en dados pequeños. Pela y pica los dientes de ajo.
Sofríe los ajos picados en una cazuela. Cuando empiecen a dorarse, añade perejil, pimiento verde, calabaza, una pizca de sal y pimienta negra. Saltea un par de minutos.
Añade el comino, la canela, el curry, el jengibre rallado y las pasas. Saltea unos minutos más.
Pon el cuscús en un bol grande con un chorrito de aceite de oliva. Añade el salteado y mezcla.
Sirve el cuscús marroquí con verduras y pasas. Añade un poco de cilantro picado.
