Lasaña de verduras, la perfecta receta italiana
Amante de la cocina italiana, hoy te traemos una de esas recetas infalibles que no pueden faltar en tu recetario, estoy hablando de la lasaña de verduras, un plato que fusiona a la perfección los mejores ingredientes de la huerta en un delicioso plato de pasta con queso gratinado al horno.
Un plato muy completo y nutritivo que será ideal para disfrutar de una deliciosa lasaña de verdura casera. Seguimos la receta clásica para lograr un resultado perfecto, no tiene nada que envidiar a la receta de una auténtica nonna italiana, su sabor y textura te cautivará al primer bocado.
Te enseñamos cómo hacer lasaña de verduras, una sabrosa receta vegetariana de pasta con espinacas, champiñones, calabacín, cebolla y salsa de tomate con queso gratinado al horno. ¡No te la pierdas!
Índice de contenidos
Ingredientes
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1 calabacín
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1 cebolla
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200 gramos de champiñones
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300 gramos de espinacas
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12 placas lasaña
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200 gramos de salsa de tomate
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150 gramos de quesos
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sal
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pimienta
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orégano
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aceite de oliva
Raciones
4
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
45 m
Tiempo total
45 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 393 kcal | 19,65% |
| Proteína | 15 g | 20% |
| Hidratos de carbono | 36 g | 13,09% |
| Azúcares | 13 g | 26% |
| Grasa total | 21 g | 26,87% |
| Grasa saturada | 8 g | 43,79% |
| Grasa polisaturada | 2 g | 18,18% |
| Grasa monosaturada | 10 g | 22,73% |
| Colesterol | 30 mg | 10% |
| Fibra | 4 g | 13,33% |
| Sal | 2,03 g | 40,6% |
| Sodio | 813 g | 29,04% |
| Calcio | 145 mg | 12,08% |
| Yodo | 7 mcg | 4,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Alérgenos
Leche
Paso a paso
Para empezar esta receta de lasaña de verduras casera toma un bol y llénalo con abundante agua. Introduce las placas de pasta y déjalas unos 10-15 minutos en remojo. Después, escúrrelas y resérvalas.
Pon un chorrito de aceite en una sartén. Añade los champiñones y una pizca de sal y deja que se salteen unos minutos, fuego medio. Después, retíralos a un plato y reserva.
Con la misma potencia de fuego, pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, el calabacín y una pizca de sal. Remueve y cocina unos minutos hasta que se poche. A continuación, agrega los champiñones y las espinacas y remueve. Añade el orégano y la salsa de tomate y mezcla todo bien. Retira del fuego y reserva.
Para montar la lasaña, pon 4 placas de lasaña en una fuente cuadrada apta para horno. Reparte encima la mitad del relleno. Coloca encima otras 4 placas de lasaña y esparce encima el resto del relleno. Tapa con otras cuatro placas y reparte encima el queso rallado.
Introduce la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos y gratina hasta que el queso empiece a dorarse.
Decora con una ramita de tomillo y sirve tu lasaña de verduras casera como un estupendo plato para comer en compañía de amigos o familia.
Si te ha gustado esta receta puedes probar la musaka de berenjena, una versión versión griega de la lasaña que estará a la altura de esta receta. ¡No te la pierdas!
Pon abundante agua en un bol. Introduce las placas de lasaña, déjalas en remojo. Después, escúrrelas y resérvalas.
En una cazuela al fuego añade aceite, cebolla, calabacín y sal. Remueve y deja que se cocine un poco. Agrega los champiñones previamente salteados y las espinacas, remueve y añade orégano y la salsa de tomate.
Para montar la lasaña, pon 4 placas en una fuente, reparte a mitad del relleno. Coloca otras 4 placas y esparce el resto del relleno. Tapa con otras placas de lasaña y esparce el queso rallado por encima.
Introduce la lasaña en el horno y gratina a 200ºC durante unos 15 minutos hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve la lasaña casera y, ¡a disfrutar de ella!
Consejos y trucos
Si lo deseas puedes elevar tu receta preparando tu propia pasta casera, tendrás una receta 100% casera y con un sencillo paso.
Procurad que el agua a la que añadas la pasta, tenga unas gotas de aceite de aceite para que no se pegue y añadid las láminas de una en una esperando un poco antes de añadir la siguiente.
Esta receta de lasaña la hemos hecho sin añadir bechamel, pero si lo deseas puedes añadirla a la receta e intercalarla entre las capas de pasta y el relleno.
