Tarta de limón en taza
Original receta de tarta de limón servida en taza con base de galleta, crema de limón y merengue. Un postre fácil y refrescante.
Índice de contenidos
Ingredientes
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25 gramos de maicena (harina de maíz refinada)
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100 gramos de zumo de limón
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6 huevos
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50 gramos de mantequilla
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200 gramos de azúcar
-
6 galletas
Raciones
2
Coste
Medio
Dificultad
Media
Preparación
30 m
Cocinado
30 m
Tiempo total
60 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 950 kcal | 47,5% |
| Proteína | 19 g | 25,33% |
| Hidratos de carbono | 126 g | 45,82% |
| Azúcares | 105,9 g | 211,8% |
| Grasa total | 41 g | 52,47% |
| Grasa saturada | 19 g | 104% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 15 g | 34,09% |
| Colesterol | 628 mg | 209,33% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 0,59 g | 11,8% |
| Sodio | 237 g | 8,46% |
| Calcio | 110 mg | 9,17% |
| Yodo | 37 mcg | 24,67% |
| Hierro (hombres) | 4 mg | 40% |
| Hierro (mujeres) | 4 mg | 22,22% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Gluten
Paso a paso
Separa las yemas de las claras y coloca cada una en un bol. Reserva las yemas.
Añade 100 gramos de azúcar (reserva el resto de azúcar) al bol de las claras y bate ligeramente. Tapa el bol con papel film y guárdalo en el frigorífico.
Para la crema de limón: pon la mantequilla en un cazo a fuego medio y remueve hasta que se funda. Añade la harina de maíz refinada, el azúcar, el zumo de limón y las yemas. Remueve enérgicamente con las varillas. Cuando comience a cuajar la crema, retírala a un bol y deja enfriar.
Para el merengue, pasa la mezcla de claras con azúcar del frigorífico a un recipiente grande para que monten mejor. Bate con la batidora de varillas hasta que quede bien montado.
Machaca las galletas en el mortero.
Para montar el postre, reparte las galletas machacadas en el fondo de 2 tazas o vasitos. Agrega la crema de limón y cubre con el merengue. Carameliza con el soplete y sirve.
Separa las yemas de las claras y coloca cada una en un bol. Reserva.
Añade 100 gramos de azúcar al bol de las claras y bate. Tapa el bol con papel film y guárdalo en el frigorífico.
Para la crema de limón: pon la mantequilla a fuego medio y remueve hasta que se funda. Añade la harina, el azúcar, el zumo de limón y las yemas. Remueve. Cuando comience a cuajar, retira a un bol y deja enfriar.
Para el merengue, pasa la mezcla de claras con azúcar a un recipiente grande. Monta batiendo con la batidora de varillas.
Machaca las galletas en el mortero.
Reparte las galletas machacadas en el fondo de 2 tazas. Agrega la crema de limón y cubre con el merengue. Carameliza con el soplete y sirve.
Consejos y trucos
Es importante separar bien las yemas de las claras., ya que si queda algo de yema, no montarán las claras.
Las claras tienen que estar frías para montar bien, y cuanto mayor sea el recipiente, mejor montarán.Cuando inclinas el bol del merengue y este no cae, es que ya está hecho.
Si os ha gustado esta receta os recomendamos echar un vistazo a la tarta de limón y merengue original y, con un toque más original, a la tarta banoffe de plátano, tofe, nata y galleta. ¡Riquísimas!
