Cómo hacer queso fresco
Receta fácil para hacer queso en casa
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 7 horas 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 1 litro de leche
- 300 mililitros de kéfir
- miel (para acompañar)
- nuez (para acompañar)
Energía
203 kcal
10.15%
Proteína
14 g.
18.67%
Hidratos
3 g.
1.09%
Azúcares
3 g.
6%
Grasa total
15g.
19.19%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
4 g.
9.09%
Colesterol
15 mg.
5%
Fibra
0 g.
0%
Sal
0.92 g.
18.4%
Sodio
368 g.
18.4%
Calcio
191 mg.
15.92%
Iodo
5 mcg.
3.33%
Hierro
0 mg.
0-0%
Alérgenos
Leche
Frutos de cáscara
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Elaboración
Para hacer el queso, pon una cazuela al fuego y añade la leche. Calienta sin que llegue a hervir. Incorpora el kéfir y remueve. Cocina sin llegar a punto de ebullición hasta obtener una textura con grumos. Retira la cazuela del fuego y deja templar a temperatura ambiente.
Pasa la mezcla a un colador de tela y presiona fuerte con las manos para retirar el líquido sobrante.
Pon un trapo limpio sobre un colador y coloca el queso fresco encima. Envuelve el queso con el trapo y vuelve a presionar con fuerza para retirar el exceso de humedad. Deja reposar unas 6-7 horas a temperatura ambiente.
Desenvuelve suevemente para no romper el queso.
Sirve el queso fresco y acompáñalo con miel y nueces.
Paso a paso
Pon una cazuela al fuego y añade la leche. Calienta sin que llegue a hervir. Incorpora el kéfir y remueve. Cocina sin llegar a punto de ebullición hasta obtener una textura con grumos. Retira y deja templar.
Pasa la mezcla a un colador de tela y presiona fuerte con las manos para retirar el líquido sobrante.
Envuelve el queso fresco con un trapo limpio y vuelve a presionar con fuerza para retirar el exceso de humedad.
Deja reposar unas 6-7 horas a temperatura ambiente.
Sirve el queso fresco y acompaña con miel y nueces.
