Galette de fresas
Un postre con frutas típico de la cocina francesa
Por Cocinatis, 7 de julio de 2020
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 horas 5 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Media
- Coste: Bajo
Video
Ingredientes
- 200 gramos de harina
- 60 gramos de azúcar
- 55 gramos de mantequilla
- 60 mililitros de leche
- 1 de yema de huevo
Para el relleno:
- 800 gramos de fresas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de harina de maíz
- 60 mililitros de zumo de limón
Para decorar:
- azúcar glas
Energía
269 kcal
13.45%
Proteína
5 g.
6.67%
Hidratos
43 g.
15.64%
Azúcares
23 g.
46%
Grasa total
9g.
11.51%
Grasa saturada
5 g.
27.34%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
3 g.
6.82%
Colesterol
90 mg.
30%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.03 g.
20.6%
Sodio
412 g.
20.6%
Calcio
51 mg.
4.25%
Iodo
19 mcg.
12.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa con las manos hasta tener una masa sin grumos.
Enharina una superficie lisa, pon la masa y estira con un rodillo, hasta tener una masa de 1 cm de grosor. Recorta la masa con un cuchillo quitando los bordes y dando una forma de círculo.
Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños. Ponlas en un bol, añade una cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Mezcla todo.
Pon las fresas sobre la masa, dejando libre el borde.
Sube los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas.
Hornea la galette (con el horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos (calor arriba y abajo), hasta que tenga un color dorado. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla.
Espolvorea con azúcar glas y sirve la tarta galette de fresas.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa.
Estira la masa con un rodillo.
Pon las fresas cortadas en un bol, añade harina de maíz, azúcar y zumo de limón. Mezcla.
Pon las fresas sobre la masa.
Sube los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas.
Hornea la galette (horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos.
Sirve.
