Postre delicioso
Galette de fresas
La galette de fresas es un postre sencillo que combina la frescura de la fruta con una masa dorada y crujiente
Muy buenas amantes de la cocina, hoy os traemos una de esas recetas versátiles que podrás combinar a la perfección con infinidad de ingredientes. Estamos hablando de la gallete, una masa hojaldrada típica de la cocina francesa muy similar al crepe pero con una textura más crujiente, similar a la de una galleta.
La gallete admite tanto ingredientes salados como dulces, en la receta de hoy prepararemos una gallete dulce, concretamente una gallete de fresas, un postre ideal para deleitarse y sorprender en una ocasión especial.
Si os gustan los postres con fresas no podéis perderos esta receta, las fresas combinan a la perfección con la base de galleta de mantequilla, brindando un bocado dulce, crocante y... ¡Lleno de sabor!
Índice de contenidos
Ingredientes
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200 gramos de harina
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60 gramos de azúcar
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55 gramos de mantequilla
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60 mililitros de leche
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1 yema de huevo
Para el relleno:
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800 gramos de fresas
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharada de harina de maíz
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60 mililitros de zumo de limón
Para decorar:
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azúcar glas
Raciones
8
Coste
Bajo
Dificultad
Media
Preparación
20 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 5 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 269 kcal | 13,45% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 43 g | 15,64% |
| Azúcares | 23 g | 46% |
| Grasa total | 9 g | 11,52% |
| Grasa saturada | 5 g | 27,37% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 3 g | 6,82% |
| Colesterol | 90 mg | 30% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,03 g | 20,6% |
| Sodio | 412 g | 14,71% |
| Calcio | 51 mg | 4,25% |
| Yodo | 19 mcg | 12,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Elaboración
Para dar comienzo a la receta de galette de fresas pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Ve amasando con las manos hasta tener una masa sin grumos.
Enharina una superficie lisa, pon la masa y estira con un rodillo, hasta tener una masa de 1 cm de grosor. Debes recortar la masa con un cuchillo quitando los bordes y dando una forma de círculo.
Posteriormente lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños. Ponlas en un bol, añade una cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Mezcla todo.
Pon las fresas sobre la masa, dejando libre el borde.
Ve subiendo los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas.
Hornea la galette (con el horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos (calor arriba y abajo), hasta que tenga un color dorado. Una vez lista sácala del horno y deja templar sobre una rejilla.
Espolvorea con azúcar glas y sirve la tarta galette de fresas, será perfecta para una ocasión especial como una cena romántica o Navidad.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa.
Pon las fresas cortadas en un bol, añade harina de maíz, azúcar y zumo de limón. Mezcla.
Estira la masa con un rodillo. Pon las fresas sobre la masa y sube los bordes de la masa hacia el centro.
Hornea la galette (horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos.
Sirve tu galette de fresas casera y disfruta de esta receta en una ocasión especial.
Consejos y trucos
No importa que la fruta suelte mucho líquido al hornear, ya que la harina de maíz ayuda a espesarlo.
Puedes sustituir las fresas por otra fruta de temporada, como albaricoque, melocotón, kiwi, mango, piña, etc.
No tires los recortes de masa desechados, los puedes congelar para otra ocasión. También puedes preparar galletas con figuritas, base de tartas, etc.
