Recetas en freidora de aire
Bizcocho de chocolate en freidora de aire esponjoso y húmedo
Prepara un bizcocho de chocolate en su versión más golosa, con un resultado húmedo y esponjoso, ¡en la airfryer!
¿Tenéis una freidora de aire en casa y os encanta el chocolate? Pues es la combinación perfecta, porque en esta receta descubrimos cómo hacer un espectacular bizcocho de chocolate húmedo y esponjoso ¡en la airfryer! Y ya os adelantamos ¡que queda sorprendentemente bien!
La freidora de aire ha sido toda una revolución desde que ha entrado a nuestros hogares. Podemos cocinar platos tan diferentes en ella que van desde este bizcocho de chocolate, hasta las clásicas alitas de pollo o patatas fritas, hasta sabrosas verduras en airfryer, mini pizzas de berenjena y ¡hasta torrijas!
Para esta receta aplicamos un truquito muy útil para conseguir esa textura de bizcocho tan deliciosa en la que queda como más jugoso, húmedo incluso. De esta manera, se mantiene tierno durante mucho más tiempo. ¿Cómo lo conseguimos? ¡Con agua! La clave está en añadir agua muy caliente a la masa, ¡en la elaboración os explicamos cómo hacerlo para que quede perfecto! ;)
Y si queréis aseguraros una textura esponjosa en este y todos los bizcochos que hagáis en casa del tipo que sean, os animamos a echar un vistazo a los trucos para hacer un bizcocho esponjoso.
A nosotras, personalmente, nos encanta el bizcocho de manzana y canela, el bizcocho de calabaza, el bizcocho de café y el bizcocho de plátano y arándanos. Aún así, sabed que en nuestro listado de recetas de bizcocho podréis encontrar éstos y muchos bizcochos más, muy diferentes, ¡para todos los gustos!
¿Preparados para poner a prueba la freidora de aire? ¡Os sorprenderá que resultado tan bueno podemos conseguir en postres como este bizcocho de chocolate!
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 huevos
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200 gramos de azúcar moreno
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80 gramos de azúcar blanco
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160 gramos de aceite de girasol
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160 mililitros de leche
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200 gramos de harina de trigo
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80 gramos de cacao puro en polvo
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9 gramos de levadura química
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1 pizca de sal
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110 mililitros de agua muy caliente
Raciones
6
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
10 m
Cocinado
40 m
Tiempo total
50 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 620,68 kcal | 31,03% |
| Proteína | 9,51 g | 12,68% |
| Hidratos de carbono | 77,58 g | 28,21% |
| Azúcares | 51,38 g | 102,76% |
| Grasa total | 31,22 g | 39,95% |
| Grasa saturada | 4,72 g | 25,83% |
| Grasa polisaturada | 12,19 g | 110,82% |
| Grasa monosaturada | 15,32 g | 34,82% |
| Colesterol | 82 mg | 27,33% |
| Fibra | 5,78 g | 19,27% |
| Sal | 0,9 g | 18% |
| Sodio | 0,18 g | 0,01% |
| Calcio | 62,56 mg | 5,21% |
| Yodo | 4,3 mcg | 2,87% |
| Hierro (hombres) | 2,87 mg | 28,7% |
| Hierro (mujeres) | 2,87 mg | 15,94% |
Alérgenos
Huevos
Leche
Gluten
Paso a paso
Hacer un bizcocho en la freidora de aire es tan sencillo como hacerlo al horno. ¡Vamos allá!
En un bol grande, agrega los huevos, el azúcar blanco y el azúcar moreno. Bate
El azúcar moreno no resulta tan dulce como el azúcar blanco por lo que evita que quede el bizcocho demasiado empalagoso, y además, aporta un tono más oscuro al postre de chocolate haciendo que parezca más apetitoso si cabe.
Mezcla los tres ingredientes muy bien con las varillas eléctricas hasta integrarlos y el tono aclare tomando un tono blanquecino. Agrega el aceite de girasol y la leche. Bate hasta integrar y que se formen burbujas.
Tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Mezcla primero con una espátula y termina de integrar los ingredientes sólidos con las varillas, que no queden grumos. Por último, para hacer un bizcocho húmedo, vierte el agua muy caliente, casi hirviendo, al bol. Mezcla con las varillas, un par de minutos ¡y listo!
Para hacer un bizcocho de miga más tierna y húmeda, podéis agregar a la masa un poco de agua caliente o yogur, del mismo modo que hacemos en la receta de bizcocho de yogur y chocolate.
Engrasa el molde del bizcocho con un poco de aceite, pintándolo con un pincel de silicona, tanto la base como las paredes. Agrega también por toda la superficie cacao en polvo para evitar que el bizcocho se pegue. Retira el sobrante antes de continuar.
Pasa la masa del bizcocho de chocolate al molde.
Precalienta la freidora de aire 3 minutos a 170ºC. Pasado ente tiempo, introduce el molde en la cubeta de la airfryer (¡con cuidado de no quemarte!) y cocina el bizcocho durante 40 minutos a 170ºC.
Controla a partir de los 30 minutos el estado del bizcocho y tened en cuenta que, al tratarse de un bizcocho húmedo, el truco del palillo puede despistarnos, ya que saldrá, aún cocinado, un poco manchado.
Déjalo templar una horita antes de desmoldar ¡y a disfrutar!
Sirve el bizcocho de chocolate y déjate sorprender por este impresionante postre ¡hecho en la freidora de aire!
Consejos y trucos
Molde para hacer bizcocho en la freidora de aire
No todos los materiales valen para la freidora de aire, ¡hay incluso los que pueden llegar a estropear el electrodoméstico!
Para hacer bizcocho en la freidora de aire, lo mejor es optar por los clásicos moldes para horno. Solo tendremos que asegurarnos de que las medidas sean adecuadas y entren bien en la cubeta.
Nosotros utilizamos el molde de 18 cm de diámetro desmoldable, aunque también existen moldes desmoldables algo más pequeños de 15 cm de diámetro ¡e incluso existen moldes de 11 cm de diámetro para hacer mini tartas!
También podéis utilizar otro tipo de moldes para freidora de aire y dar otra forma al bizcocho con moldes como este molde con agujero central.
Así que recordad, prestad especial atención a que tanto las medidas y el material sean adecuados, ¡y manos a la masa!
Cobertura para bizcocho de chocolate
Si queréis darle un toque más delicioso a este bizcocho de chocolate, ¡atentos a estas coberturas!
Si sois de los golosos que consideran el mejor acompañante del chocolate más chocolate todavía, ¡el fudge de chocolate es para vosotras! Con un sabor y textura más ligera, ideal para decorar el bizcocho también, la trufa, esa nata montada con sabor a chocolate, ¡buenísimo!
De la misma manera, la nata montada clásica o la crema de moka, que es su versión con sabor a café, queda tan bueno como vistoso.
El bizcocho de chocolate al horno ya lo hemos probado con frosting de queso, una crema de queso que suele acompañar el pastel de zanahoria. Con el chocolate también funciona muy bien, la verdad.
Si realmente no os queréis complicar lo más mínimo siempre podéis optar por fundir el chocolate directamente, negro, con leche o blanco y cubrirlo con él, entero o parcialmente. Una vez se vuelva a endurecer, queda insuperable esa textura crujiente con la esponjosidad del bizcocho.
