Receta de aprovechamiento
Bizcocho de plátano, avellanas y arándanos
Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho tierno y esponjoso
Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho con avellanas y arándanos. Un postre fácil al horno perfecto para desayunar o merendar.
Índice de contenidos
Ingredientes
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2 plátanos maduros
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195 gramos de harina
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1 cucharadita de levadura química
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1 cucharadita de canela en polvo
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115 gramos de mantequilla
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80 gramos de azúcar moreno
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2 huevos
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50 gramos de avellanas
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50 gramos de arándanos
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1 pizca de sal
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menta para decorar
Raciones
8
Coste
Medio
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Cocinado
1 h 5 m
Tiempo total
1 h 20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 312 kcal | 15,6% |
| Proteína | 5 g | 6,67% |
| Hidratos de carbono | 34 g | 12,36% |
| Azúcares | 16 g | 32% |
| Grasa total | 17 g | 21,76% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,26% |
| Grasa polisaturada | 1 g | 9,09% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 86 mg | 28,67% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,04 g | 20,8% |
| Sodio | 414 g | 14,79% |
| Calcio | 24 mg | 2% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 5,56% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Frutos de cáscara
Elaboración
Derrite la mantequilla en el microondas y deja templar a temperatura ambiente.
En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.
Pela y corta en rodajas el plátano. Para la masa añade en otro bol los plátanos y aplástalos con un tenedor.
Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla. Trocea las avellanas y los arándanos rojos. Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla. Añade los arándanos y las avellanas y remueve.
Engrasa un molde desmontable (16 cm) para horno con un poco de mantequilla. Espolvorea harina y quita el sobrante. Vierte la masa en el molde y acomódalo dando pequeños golpes sobre la superficie para que no queden burbujas de aire.
Introduce en el horno precalentado a 175 ºC durante 1 hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si el pan está hecho, clava un palillo largo y si sale seco está en su punto.
Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.
Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.
Paso a paso
En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.
Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla.
Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla.
Añade los arándanos y las avellanas troceadas y remueve.
Engrasa un molde desmoldable para horno con un poco de mantequillla y espolvorea harina. Vierte la masa en el molde e introduce en el horno precalentado a 175 grados centígrados durante una hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si está hecho, clavando un palillo largo y si sale seco está en su punto.
Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.
Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.
Consejos y trucos
Puedes cambiar los arándanos por chocolate.
