Bizcocho de plátano, avellanas y arándanos
Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho.
Por Cocinatis, 30 de octubre de 2020
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 1 horas 20 minutos
- Comensales: 8
- Dificultad: Fácil
- Coste: Medio
Aprovecha los plátanos maduros para hacer este delicioso bizcocho con avellanas y arándanos. Un postre fácil al horno perfecto para desayunar o merendar.
Video
Ingredientes
- 2 de plátanos maduros
- 195 gramos de harina
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 115 gramos de mantequilla
- 80 gramos de azúcar moreno
- 2 de huevos
- 50 gramos de avellanas
- 50 gramos de arándanos
- 1 pizca de sal
- menta para decorar
Energía
312 kcal
15.6%
Proteína
5 g.
6.67%
Hidratos
34 g.
12.36%
Azúcares
16 g.
32%
Grasa total
17g.
21.75%
Grasa saturada
9 g.
49.22%
Grasa polininsat.
1 g.
9.09%
Grasa monoinsat.
7 g.
15.91%
Colesterol
86 mg.
28.67%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.04 g.
20.8%
Sodio
414 g.
20.7%
Calcio
24 mg.
2%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Leche
Huevos
Frutos de cáscara
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Elaboración
Derrite la mantequilla en el microondas y deja templar a temperatura ambiente.
En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.
Pela y corta en rodajas el plátano. Para la masa añade en otro bol los plátanos y aplástalos con un tenedor.
Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla. Trocea las avellanas y los arándanos rojos. Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla. Añade los arándanos y las avellanas y remueve.
Engrasa un molde desmoldable (16 cm) para horno con un poco de mantequillla. Espolvorea harina y quita el sobrante. Vierte la masa en el molde y acomódalo dando pequeños golpes sobre la superficie para que no queden burbujas de aire.
Introduce en el horno precalentado a 175 ºC durante 1 hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si el pan está hecho, clava un palillo largo y si sale seco está en su punto.
Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.
Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.
Paso a paso
En un bol grande, pon un colador y añade la harina, la sal, la canela y la levadura. Tamiza todo sobre el bol.
Casca los huevos y bate con unas varillas. Incorpora el azúcar moreno y vuelve a remover. Sin dejar de batir añade la mantequilla derretida y mezcla.
Añade al bol un tercio de la mezcla de harina y remueve con las varillas. Agrega otro tercio y sigue removiendo. Incorpora el resto de la harina y mezcla.
Añade los arándanos y las avellanas troceadas y remueve.
Engrasa un molde desmoldable para horno con un poco de mantequillla y espolvorea harina. Vierte la masa en el molde e introduce en el horno precalentado a 175 grados centígrados durante una hora. A partir de los 45-50 minutos, comprueba si está hecho, clavando un palillo largo y si sale seco está en su punto.
Saca del horno, deja templar unos 5 minutos y desmolda.
Sirve el bizcocho de plátano, avellanas y arándanos.
Consejos y trucos
Puedes cambiar los arándanos por chocolate.
