Bizcocho de chocolate con crema de queso
Descubre cómo elaborar un bizcocho de chocolate con huevo y leche relleno de crema de queso.
Índice de contenidos
Ingredientes
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240 gramos de harina de trigo
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400 gramos de azúcar
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240 mililitros de leche
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240 mililitros de aceite de girasol
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120 mililitros de café
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60 gramos de cacao
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2 huevos
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1 cucharada de levadura química
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10 mililitros de vainilla extracto
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10 mililitros de colorante alimentario
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5 mililitros de vinagre blanco
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sal
Para el relleno:
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240 mililitros de queso cremoso
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450 gramos de azúcar glas
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60 gramos de mantequilla
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10 mililitros de extracto de vainilla
Para decorar:
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frambuesas
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azúcar glas
Raciones
6
Coste
Medio
Dificultad
Difícil
Preparación
25 m
Cocinado
45 m
Tiempo total
1 h 10 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 707 kcal | 35,35% |
| Proteína | 7 g | 9,33% |
| Hidratos de carbono | 96 g | 34,91% |
| Azúcares | 80 g | 160% |
| Grasa total | 33 g | 42,22% |
| Grasa saturada | 9 g | 49,22% |
| Grasa polisaturada | 14 g | 127,27% |
| Grasa monosaturada | 7 g | 15,91% |
| Colesterol | 29 mg | 9,67% |
| Fibra | 1 g | 3,33% |
| Sal | 1,89 g | 37,8% |
| Calcio | 138 mg | 11,5% |
| Yodo | 9 mcg | 6% |
| Hierro (hombres) | 1 mg | 10% |
| Hierro (mujeres) | 1 mg | 10% |
Alérgenos
Gluten
Leche
Huevos
Sulfitos
Elaboración
En un bol mediano pon la harina, el cacao en polvo, la levadura en polvo y la sal. Mezcla todo hasta que quede una masa homogénea.
En otro bol grande, añade los huevos y bátelos. Incorpora el azúcar y la leche poco a poco. Después el aceite, el café, el vinagre, la esencia de vainilla y el colorante. Sigue batiendo hasta mezclar bien los ingredientes.
Añade los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco a poco, y mezcla poco a poco. Usa una batidora al final para terminar de mezclarlo bien.
Engrasa con mantequilla y enharina dos moldes redondos de tarta. Reparte la masa en el molde.
Hornea el bizcocho (con el horno precalentado) a 180ºC durante 45 minutos, hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.
Saca del horno y deja enfriar en el molde hasta que se pueda tocar el molde sin quemarse. Pasa un cuchillo por el borde del molde y desmolda el bizcocho.
Para la crema o frosting de queso: en un bol añade la mantequilla, el queso crema y bate. Añade el azúcar glas poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada. Tapa el bol con papel film y reserva en el frigorífico.
Corta el bizcocho por la mitad, de modo que queden dos bizcochos. Cubre el bizcocho que hará de base con el frosting de queso. Coloca encima la otra mitad del bizcocho de chocolate que hará de tapa.
Decora con azúcar glas, unas frambuesas y unas hojas de menta.
Paso a paso
Mezcla la harina, el cacao en polvo, la levadura y sal.
Mezcla los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, el café, el vinagre, la esencia de vainilla y el colorante. Bate.
Mezcla los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. Bate.
Engrasa con mantequilla y enharina dos moldes redondos de tarta. Reparte la masa en el molde.
Hornea el bizcocho a 180ºC durante 45 minutos.
Prepara el frosting o crema de queso. Rellena el bizcocho con la crema.
Tapa con la otra mitad del bizcocho. Espolvorea con azúcar glas.
Decora con frambuesas y hojas de menta. Sirve el bizcocho de chocolate con crema de queso.
Consejos y trucos
Puedes hacer con antelación el frosting de queso para adelantar pasos. Consérvalo en el frigorífico. Puede conservarse hasta 4 o 5 días por el azúcar que contiene.
