Carrot cake o pastel de zanahoria. La famosa tarta de zanahoria con frosting de queso ¡paso a paso!
Un bizcocho clásico de la cocina inglesa
Por Cocinatis, 17 de agosto de 2021
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Comensales: 10
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
La receta de carrot cake o pastel de zanahoria es un bizcocho clásico de la cocina inglesa que incluye la zanahoria como ingrediente más característico.
Video
Ingredientes
- 400 gramos de zanahorias
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar moreno
- 250 mililitros de aceite de oliva
- 4 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- frambuesa (para decorar)
- menta (para decorar)
Energía
490 kcal
24.5%
Proteína
7 g.
9.33%
Hidratos
56 g.
20.36%
Azúcares
42 g.
84%
Grasa total
26g.
33.26%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
3 g.
27.27%
Grasa monoinsat.
16 g.
36.36%
Colesterol
64 mg.
21.33%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
0.08 g.
1.6%
Sodio
33 g.
1.65%
Calcio
93 mg.
7.75%
Iodo
6 mcg.
4%
Hierro
1 mg.
10-10%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Frutos de cáscara
Leche
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Elaboración
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bátelos con la batidora de varillas durante un par de minutos. Agrega el azúcar moreno mientras sigues batiendo. Cuando se haya integrado, añade el aceite y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada. Agrega la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate todo de nuevo con la batidora de varillas. Añade la zanahoria rallada y vuelve a batir hasta quede una mezcla homogénea.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Paso a paso
Ralla las zanahorias.
Pon en un bol los huevos y bate. Agrega el azúcar moreno mientras bates. Añade el aceite y sigue batiendo. Incorpora la harina tamizada, la levadura, el bicarbonato, la canela, la ralladura de limón, el jengibre y la nuez moscada rallada. Bate. Añade la zanahoria y bate.
Engrasa un molde con un poco de aceite o mantequilla y vierte la masa.
Hornea el pastel de zanahoria (con el horno precalentado) a 180ºC durante 40 minutos, hasta que el bizcocho esté hecho.
Saca el pastel del horno y déjalo templar. Desmolda y deja enfriar por completo.
Extiende la crema de queso en la superficie del pastel con el dorso de una cuchara.
Sirve el bizcocho de zanahoria. Decora con unas frambuesas y unas hojas de menta.
Consejos y trucos
Puedes conservar el pastel de zanahoria en un recipiente hermético hasta 5 días.
