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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
30 m
Tortilla de patata vegana sin huevo
10 Votos
Receta de sopa juliana, una sopa de verduras fácil, rápida y saludable
50 Votos
20 m
Ceviche de camarón
8 Votos
10 m
Mahonesa de lima
18 Votos
25 m
Tabulé con bulgur
6 Votos
15 m
Gofres de chocolate al microondas
13 Votos
60 m
Lasaña de carne a la boloñesa
Costillas al horno con salsa barbacoa
9 Votos
50 m
Calabacines rellenos de atún al horno
128 Votos
Brócoli gratinado con bechamel al horno
55 Votos
45 m
Croquetas de pollo
83 Votos
Judías verdes salteadas con patatas
12 Votos
Pastas de mantequilla, la receta tradicional ¡muy fácil de hacer!
1 h 15 m
Bizcocho de manzana y nueces
297 Votos
1 h 30 m
Patatas con carne guisada
72 Votos
5 m
Cómo hacer salsa alioli
26 Votos
Pulled Pork o cerdo desmigado
2 h
Polvorones veganos de chocolate
Arepas venezolanas rellenas de pollo
19 Votos
Risotto de calabaza
7 Votos
