Nuggets vegetarianos de tofu caseros
Palitos de tofu marinados con un crujiente rebozado.
Por Cocinatis, 25 de octubre de 2022
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Comensales: 3
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Cómo hacer palitos de tofu marinados con un rebozado crujiente, un aperitivo irresistible apto para vegetarianos.
Video
Ingredientes
- 250 gramos de tofu
- aceite de oliva
Para el rebozado:
- 25 gramos de copos de maíz
- 2 huevos
- jengibre en polvo
- cebolla deshidratada
- ajo deshidratado
- curry en polvo
- pimentón
- orégano
- harina para rebozar
Para el marinado:
- 1/2 limón
- 2 cucharaditas de salsa de soja tostado
Energía
400 kcal
20%
Proteína
15 g.
20%
Hidratos
35 g.
12.73%
Azúcares
6 g.
12%
Grasa total
22g.
28.15%
Grasa saturada
4 g.
21.88%
Grasa polininsat.
5 g.
45.45%
Grasa monoinsat.
11 g.
25%
Colesterol
144 mg.
48%
Fibra
2 g.
6.67%
Sal
1.135 g.
22.7%
Sodio
454 g.
22.7%
Calcio
109 mg.
9.08%
Iodo
10 mcg.
6.67%
Hierro
5 mg.
50-50%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Granos de sésamo
Soja
Mostaza
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Elaboración
Corta el tofu en bastones.
Para preparar el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panko y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco, en este orden. Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.
Paso a paso
Corta el tofu en bastones.
Para el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panco y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco.
Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.
Consejos y trucos
Estos nuggets van genial con prácticamente cualquier tipo de salsa. Desde un rico kétchup casero sin azúcar, a una salsa de mostaza y miel o una salsa brava de toque picante.
