Nuggets vegetarianos de tofu caseros
Cómo hacer palitos de tofu marinados con un rebozado crujiente, un aperitivo irresistible apto para vegetarianos.
Índice de contenidos
Ingredientes
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250 gramos de tofu
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aceite de oliva
Para el rebozado:
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60 gramos de panko (pan rallado japonés)
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25 gramos de copos de maíz
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2 huevos
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jengibre en polvo
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cebollas deshidratada
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ajo deshidratado
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curry en polvo
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pimentón
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orégano
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harina para rebozar
Para el marinado:
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1/2 limones
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2 cucharaditas de aceite de sésamo
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2 cucharaditas de salsa de soja tostados
-
1 cucharadita de mostaza
Raciones
3
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
20 m
Tiempo total
20 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 400 kcal | 20% |
| Proteína | 15 g | 20% |
| Hidratos de carbono | 35 g | 12,73% |
| Azúcares | 6 g | 12% |
| Grasa total | 22 g | 28,15% |
| Grasa saturada | 4 g | 21,88% |
| Grasa polisaturada | 5 g | 45,45% |
| Grasa monosaturada | 11 g | 25% |
| Colesterol | 144 mg | 48% |
| Fibra | 2 g | 6,67% |
| Sal | 1,135 g | 22,7% |
| Sodio | 454 g | 22,7% |
| Calcio | 109 mg | 9,08% |
| Yodo | 10 mcg | 6,67% |
| Hierro (hombres) | 5 mg | 50% |
| Hierro (mujeres) | 5 mg | 50% |
Alérgenos
Gluten
Huevos
Sésamo
Soja
Mostaza
Elaboración
Corta el tofu en bastones.
Para preparar el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panko y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco, en este orden. Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.
Paso a paso
Corta el tofu en bastones.
Para el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panco y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco.
Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.
Consejos y trucos
Estos nuggets van genial con prácticamente cualquier tipo de salsa. Desde un rico kétchup casero sin azúcar, a una salsa de mostaza y miel o una salsa brava de toque picante.
