Ensalada César, la auténtica receta
Descubre cómo elaborar la auténtica y deliciosa receta tradicional de ensalada César.
Índice de contenidos
Ingredientes
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3 cogollos de lechuga
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80 gramos de queso parmesano rallado
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1 cucharada de vinagre de manzana
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1 cucharada de salsa inglesa
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60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
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1 cucharada de zumo de limón
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2 rebanadas de pan de molde
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1 yemas de huevo
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1 diente de ajo
Raciones
2
Coste
Bajo
Dificultad
Fácil
Preparación
15 m
Tiempo total
15 m
Informacion nutricional
Valor nutricional (*por ración)
| Cantidad | % | |
|---|---|---|
| Energía | 586 kcal | 29,3% |
| Proteína | 22 g | 29,33% |
| Hidratos de carbono | 17 g | 6,18% |
| Azúcares | 4 g | 8% |
| Grasa total | 48 g | 61,41% |
| Grasa saturada | 14 g | 76,56% |
| Grasa polisaturada | 4 g | 36,36% |
| Grasa monosaturada | 28 g | 63,64% |
| Colesterol | 188 mg | 62,67% |
| Fibra | 3 g | 10% |
| Sal | 1,43 g | 28,6% |
| Sodio | 572 g | 28,6% |
| Calcio | 543 mg | 45,25% |
| Yodo | 18 mcg | 12% |
| Hierro (hombres) | 3 mg | 30% |
| Hierro (mujeres) | 3 mg | 30% |
Alérgenos
Leche
Gluten
Paso a paso
Comienza preparando los picatostes. Retira la corteza del pan de molde y córtalo en dados pequeños. Pon una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, fríe los dados de pan. Retíralos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para preparar la salsa césar, pon en el vaso de la batidora la salsa inglesa, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el zumo de limón, la yema de huevo, el diente de ajo y la mitad del queso parmesano. Tritura todo y reserva.
Saca las hojas de los cogollos, lávalas, sécalas y trocéalas. Ponlas en una fuente o plato para servir. Reparte los costrones de pan por encima y riega con la salsa César. Añade el resto del queso parmesano rallado por encima.
Por último, sirve la auténtica ensalada César.
Prepara los picatostes, corta la corteza del pan de molde en dados y fríe.
Para la salsa César, pon en el vaso de la batidora salsa inglesa, vinagre de manzana, aceite de oliva, zumo de limón, yema de huevo, un diente de ajo y la mitad del queso parmesano.
Trocea las hojas de los cogollos, ponlas en una fuente, reparte los picatostes y riega con salsa César. Añade la mitad de queso sobrante y sirve.
Consejos y trucos
Aunque hoy en día se añade pollo y anchoas a menudo, la auténtica receta de ensalada César no contiene ninguno de estos ingredientes.
Esta ensalada es ideal para servir como guarnición de platos de carne y pescado o como entrante.
