Ensalada César, la auténtica receta
Una deliciosa combinación de lechuga con picatostes, queso y salsa césar casera
Por Cocinatis, 17 de mayo de 2022
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Comensales: 2
- Dificultad: Fácil
- Coste: Bajo
Descubre cómo elaborar la auténtica y deliciosa receta tradicional de ensalada César.
Video
Ingredientes
- 3 cogollos de lechuga
- 80 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 60 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 rebanadas de pan de molde
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
Energía
586 kcal
29.3%
Proteína
22 g.
29.33%
Hidratos
17 g.
6.18%
Azúcares
4 g.
8%
Grasa total
48g.
61.41%
Grasa saturada
14 g.
76.56%
Grasa polininsat.
4 g.
36.36%
Grasa monoinsat.
28 g.
63.64%
Colesterol
188 mg.
62.67%
Fibra
3 g.
10%
Sal
1.43 g.
28.6%
Sodio
572 g.
28.6%
Calcio
543 mg.
45.25%
Iodo
18 mcg.
12%
Hierro
3 mg.
30-30%
Alérgenos
Leche
Cereales
Gluten
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Elaboración
Comienza preparando los picatostes. Retira la corteza del pan de molde y córtalo en dados pequeños. Pon una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté caliente, fríe los dados de pan. Retíralos a un plato con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Para preparar la salsa césar, pon en el vaso de la batidora la salsa inglesa, el vinagre de manzana, el aceite de oliva, el zumo de limón, la yema de huevo, el diente de ajo y la mitad del queso parmesano. Tritura todo y reserva.
Saca las hojas de los cogollos, lávalas, sécalas y trocéalas. Ponlas en una fuente o plato para servir. Reparte los costrones de pan por encima y riega con la salsa César. Añade el resto del queso parmesano rallado por encima.
Por último, sirve la auténtica ensalada César.
Paso a paso
Prepara los picatostes, corta la corteza del pan de molde en dados y fríe.
Para la salsa César, pon en el vaso de la batidora salsa inglesa, vinagre de manzana, aceite de oliva, zumo de limón, yema de huevo, un diente de ajo y la mitad del queso parmesano.
Trocea las hojas de los cogollos, ponlas en una fuente, reparte los picatostes y riega con salsa César. Añade la mitad de queso sobrante y sirve.
Consejos y trucos
Aunque hoy en día se añade pollo y anchoas a menudo, la auténtica receta de ensalada César no contiene ninguno de estos ingredientes.
Esta ensalada es ideal para servir como guarnición de platos de carne y pescado o como entrante.
