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Josetxo Calvo es un cocinero navarro formado en la Escuela de Hostelería Aiala de Karlos Arguiñano y en el prestigioso restaurante Zuberoa. Su trayectoria incluye una etapa singular como jefe de cocina del hospitality de la escudería AGR en el Campeonato Mundial de MotoGP entre 2013 y 2017, combinando alta cocina y competición deportiva de élite a escala internacional.
Se inició profesionalmente en la prestigiosa Escuela de Cocina Aiala, dirigida por Karlos Arguiñano, donde adquirió una base culinaria rigurosa que marcaría su estilo. Posteriormente continuó su aprendizaje en Zuberoa, uno de los restaurantes más relevantes del País Vasco, reconocido por su cocina de autor. Allí perfeccionó su sensibilidad hacia el producto, los sabores y las técnicas clásicas. Más tarde pasó por Arguiñano Anaiak, donde consolidó una cocina accesible, cercana y basada en la tradición.
Entre 2013 y 2017 vivió una de las etapas más particulares de su carrera como jefe de cocina del hospitality del equipo AGR Team en el Mundial de MotoGP. En ese entorno aprendió a trabajar bajo presión, diseñar menús equilibrados para deportistas y adaptarse a demandas muy específicas sin perder calidad ni creatividad.
Actualmente, Josetxo Calvo es conocido por su colaboración con Cocinatis, donde comparte recetas variadas pensadas para el día a día: platos tradicionales, opciones saludables, propuestas vegetarianas y elaboraciones inspiradas en su experiencia profesional. Su estilo destaca por la claridad en las explicaciones, el respeto por el producto y la búsqueda de una cocina práctica y sabrosa, convirtiéndose en un referente para quienes buscan recetas fiables y bien estructuradas.
25 m
Rollitos de primavera al horno
44 Votos
20 m
Champiñones crujientes al horno
41 Votos
30 m
Pechuga de pavo con salsa de manzana y zanahoria
147 Votos
Quiche Lorraine
24 Votos
45 m
Crema de zanahoria y nueces de macadamia
27 Votos
10 m
Cóctel Mimosa
15 Votos
5 m
Vinagreta de miel y mostaza
90 Votos
35 m
Receta de chorizo a la sidra
31 Votos
Calamares rebozados
70 Votos
Flan de huevo en el microondas
191 Votos
40 m
¿Cómo hacer cardo a la navarra? Receta del norte de España
15 m
Cómo hacer salsa brava casera, la popular salsa con toque picante
1 h 45 m
Estofado de ternera con cerveza negra
10 Votos
Mermelada de moras sin azúcar
36 Votos
1 h 20 m
Tarta de cumpleaños fácil con bizcocho y nata de colores
9 Votos
Cómo hacer mojo verde canario
103 Votos
Helado de plátano (con solo 1 ingrediente)
1 h 15 m
Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra
5 Votos
2 h 5 m
Cómo hacer crema irlandesa casera
23 Votos
Garbanzos con tomate
53 Votos
